+32 (0)3/620 27 12
  • NL
  • DE
  • FR
  • EN
Willkommen bei Amanvida
Mein Konto Anmelden
Warenkorb

Sie haben keine Artikel im Warenkorb.

 Heute vor 13 Uhr bestellt? Morgen geliefert!         Kostenloser Versand ab 59,95€(D) 100€ (A)          KOSTENLOSE Rücksendung          Trust-Pilot Bewertung 9,3

Grüner Tee

24 Artikel

pro Seite
Set Descending Direction
  • Promo
    Sencha Momoyama First Flush - Sencha Momoyama First Flush ist ein außergewöhnlicher und besonders hochwertiger Grüntee
    ✔ Hochwertiger japanischer Grüntee
    ✔ Aus der ersten Ernte (First Flush)
    ✔ Kurz gedämpft (Asamushi)
    ✔ Fruchtiger Duft, süßer Geschmack

    Regulärer Preis: 15,00 €

    Spezialpreis: 13,50 €

    weitere Infos >
  • Promo
    Kabusecha Kagesakura First Flush - Japanischer biologischer Grüntee mit schmeichelnde Umami-Note, vielschichtig und aromatisch
    ✔ „Shade grown sencha“
    ✔ Gut um „shaded teas“ kennenzulernen
    ✔ Umami-Akzent, der den Gaumen kitzelt
    ✔ Vielschichtig und aromatisch

    Regulärer Preis: 18,00 €

    Spezialpreis: 16,50 €

    weitere Infos >
  • Promo
    Shincha Harumi First Flush - Komposition aus Schattentees
    ✔ Grüntee in heißbegehrter limitierter Auflage
    ✔ Komposition von shaded teas
    ✔ Kombiniert Geschmack von Sencha mit Gyokuro
    ✔ Vollmundig, fru...

    Regulärer Preis: 20,00 €

    Spezialpreis: 16,50 €

    weitere Infos >
  • Grüner Tee Bio
    Qi biologischer grüner Tee enthält viele Antioxidantien und nur wenig Koffein.
    Er ist natürlich erfrischendes, Getränk.
    Jeder Beutel ist einzeln ve...
    2,05 €
    weitere Infos >
  • Grüner Tee Bio - Minze
    Ein erfrischender, biologisch angebauter Fairtrade Pfefferminztee, reich an Antioxidantien.
    Qi Pfefferminztee ist eine Mischung aus biologisch angebautem Tee mit kühle...
    2,75 €
    weitere Infos >
  • Grüner Tee Bio - jasmin
    Biologisch angebauter Grüner Tee mit dem süßen Aroma morgenfrisch gepflückter Jasminblätter.
    Qi Jasmintee wird auf traditionelle Weise durch das S...
    2,95 €
    weitere Infos >
  • Grüner Tee Bio - Ginseng
    Belebender, biologisch angebauter Ginsengtee, reich an Antioxidantien.
    Ein Schwung verleihender, würziger Tee mit belebender Panax Ginsengwurzel.
    Jeder Beutel ist...
    3,75 €
    weitere Infos >
  • Grüner Tee Bio - ginkgo
    Qi Grüner Tee mit Ginkgo Biloba belebt Körper und Geist und ist reich an Antioxidantien.
    Vanille- und Karamellgeschmack.
    Jeder Beutel ist einzeln verpackt, u...
    3,50 €
    weitere Infos >
  • Grüner Tee Bio - Ingwer
    Qi Fairtrade biologisch angebauter Grüner Tee mit beruhigender Ingwerwurzel, die traditionell als Verdauungshilfe genutzt wird. Wohltuend und hilfreich bei der Abwehr von W...
    3,39 €
    weitere Infos >

24 Artikel

pro Seite
Set Descending Direction

Japanischer grüner Tee versus chinesischer grüner Tee

Grünen Tee dämpfen oder wokken

Jede Teesorte, egal ob es sich dabei um weißen, grünen oder schwarzen Tee handelt, stammt von derselben Pflanze, der Camellia sinensis. Woher kommt der Unterschied hinsichtlich Sorte und Geschmack? Die Teesorte wird durch den Produktionsprozess bestimmt. So erhält man zum Beispiel grünen Tee, indem man den Oxidationsprozess der Teeblätter der Camellia sinensis durch Dämpfen oder Wokken der Teeblätter stoppt. Durch die Erhitzung werden die Enzyme abgebaut, die für die Verfärbung der Teeblätter verantwortlich sind.

Japanischer Grüntee wird mithilfe von Dampf produziert  –  die Teeblätter werden 20 bis 120 Sekunden gedämpft, das reicht aus. Chinesischer Grüntee wird anders hergestellt: Die Teeblätter werden nicht gedämpft, sondern erhitzt oder im Wok gebraten.

Wenn der Oxidationsprozess nicht durch ein Dämpf- oder Bratverfahren gestoppt wird, entsteht schwarzer Tee. Die japanische Dämpfmethode, die noch heute angewendet wird, wurde 1738 von Sohen Nagatani entwickelt. Seine Dämpfmethode wird als Ujimethode bezeichnet, und dank dieser Methode wird der Geschmack von frischem Tee am besten bewahrt.  

Auch ein anderes Klima sorgt für einen anderen Geschmack von grünem Tee

Unterschiede hinsichtlich Klima, Boden, Wachstumsumstände (wie weniger Luftverschmutzung in Japan) haben Einfluss auf die Pflanze. Japanische Grünteesorten sind dadurch grüner, denn sie werden weniger Blei in verschmutzter Luft ausgesetzt und sind reicher an Antioxidantien. 

Die größte Ursache der Unterschiede zwischen japanischem Grüntee und chinesischem Grüntee ist allerdings die Produktionsweise: Japanischer Grüntee wird gedämpft, um den Fermentierungsprozess zu stoppen, chinesischer Grüntee wird kurz im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzt, um den Fermentierungsprozess zu beenden. Dies führt zu einem großen Geschmacksunterschied.  

In Japan wird grüner Tee auch in bestimmten Perioden vor der Ernte abgedeckt. In diesem Fall nennt man die grünen Tees wie Kabusecha Kagesakura, Shincha Harumi und Gyokuro Kimigayo „shaded teas“ oder Schattentees. Diese Tees sind für ihren Umami beliebt.

Ein paar wichtige Unterschiede zwischen japanischem Grüntee & chinesischem Grüntee

Japanischer Grüntee

Chinesischer Grüntee

Teeblätter sind gedämpft

Teeblätter sind gewokt

Aufgerollt zu einer Nadelform

Aufgerollt zu einer Kugel (gun powder), gedreht („fanning“), getrocknet zu Teeflocken („Soumi“ oder „Chunmi“) oder zu einem Block zusammengepresst (Pu-erh)

Farbe des gezogenen Tees ist eher grün (hoher Chlorophyllgehalt)

Farbe des gezogenen Tees ist eher gelb 

„Grasiger“, „grüner“ Geschmack

Süßerer Geschmack als japanischer Grüntee

Warum Amanvida?

  • Offizieller AMANPRANA Webshop
  • Frische Waren
  • BIOLOGISCH zertifiziert

  • KOSTENLOSE Rücksendung
  • SCHNELLE Lieferung
  • Sichere Bestellung
  • 14 Tage Rückgaberecht
  • Persönlicher Kundendienst