Welkom bij Amanvida
Mijn Account Inloggen
Mijn winkelwagen

U hebt niets in uw winkelwagen.

 Voor 13 uur besteld, morgen geleverd           Gratis verzending vanaf € 59,95           15 dagen ‘Niet tevreden, geld terug’ garantie           Trust Pilot score: 9,3

Matcha

Matcha

Matcha - Hoe grassiger hoe beter. Hoe groener, hoe beter. Hoe fijner, hoe beter.

11 artikel(en)

per pagina
Van hoog naar laag sorteren

11 artikel(en)

per pagina
Van hoog naar laag sorteren

Matcha – hoe, wanneer en welke gebruiken?

Wat is matcha?
Matcha is fijngemalen Japanse groene thee. De theeplant wordt op een andere manier geteeld en geoogst dan theeplanten bestemd voor witte en zwarte thee of oolong en pu’erthee. De planten worden de laatste 4 weken voor de oogst afgedekt en na het stomen vermalen tot een ultrafijn groene theepoeder.

Hoe herken je goede matcha?
Er zijn drie manieren om de kwaliteit van matcha te bepalen, zonder te proeven.

1. geur – hoe grassiger, hoe beter
Matcha van goede kwaliteit heeft een frisse, grasachtige geur. Een doffe, stoffige geur wijst op minder kwaliteit, of matcha die werd verdund met een andere stof.

2. kleur – hoe groener, hoe beter 
Matcha met een felgroene kleur is rijk aan chlorofyl. Dit wijst erop dat de theeblaadjes goed werden afgedekt en op het juiste moment werden geoogst. Matcha met een geelgroene kleur is van lagere kwaliteit. Deze matcha wordt gemaakt van theebladeren die niet correct of lang genoeg werden afgedekt, of de theebladeren komen van onderaan de theeplant.

3. korrel – hoe fijner, hoe beter
Matcha moet zijdezacht aanvoelen, dat betekent dat de blaadjes erg fijn gemalen werden en dit is alleen mogelijk wanneer de theeplant correct afgedekt en geoogst is. Matcha van hoge kwaliteit heeft de textuur van oogschaduw, er is bijna geen korrel te bespeuren.

Deze 3 factoren kunnen helpen bij het maken van de juiste aankoop. Heb je echter de kans om matcha te proeven, dan herken je de goede kwaliteit aan de smaak. Matcha hoort een groene, grassige smaak te hebben, met een zoete ondertoon. Matcha van minder goede kwaliteit zal bitter smaken en een onaangename nasmaak achterlaten.

Kan je elke matchasoort gebruiken in gebak en gerechten?
Ja, maar zou je een fles wijn van € 50 openen om je saus op smaak te brengen? Wanneer je matcha bereidt om te drinken, kies je beter topkwaliteit, zoals Kotobuki Matcha van Amanprana of Super Premium Matcha TEN en Premium Matcha HORAI van Aiya. Dan kan je genieten van de rijke smaak van matcha. Wil je echter de smaak van groene thee toevoegen aan je gerecht, dan verdwijnt de smaak van topkwaliteit onder de andere ingrediënten en kies je dus beter een matcha die bestemd is om mee te koken, zoals matcha van Florisens

Wat heb je nodig om matcha te bereiden?
Matcha bereiden doe je met een chasen, of matcha-klopper in een ceremoniële kom. Een ceremoniële matchakom – ook gekend als chasen – heeft een brede opening zodat het gemakkelijk is om de matcha op te kloppen tot een schuimige, groene matcha. Een chasen heeft ook altijd een stevige voet, zodat je de kom makkelijk kan vasthouden tijdens het drinken.

Indien gewenst, kan je matcha ook zeven voordat je het water toevoegt en de thee begint op te kloppen met de matcha-klopper. Zo heb je nog minder kans op klontertjes.

Kan je matcha op elk moment van de dag drinken?
Ja. Kenners en liefhebbers raden aan om je dag ermee te beginnen. 

Hoe kan je de smaak van matcha beïnvloeden?
Matcha liefhebbers houden van de natuurlijke, grasachtige smaak van matcha. Dit is de smaak van umami. En hoe hoger de kwaliteit van matcha, hoe meer umami. (Umami vind je ook in andere Japanse producten, zoals miso, tamari, umeboshi …) Gezond en lekker!

Wie wil genieten van de gezondheidsvoordelen van matcha maar nog moet wennen aan de umamismaak, kan de schuimige groene thee mengen met (plantaardige) melk. Dit is een makkelijke manier om matcha te zoeten en de typische umamismaak te temperen.

Waarom wordt matcha vaak vergeleken met wijn?
Net zoals er veel verschillen zijn tussen wijnsoorten, zijn er verschillen tussen matchasoorten. Een goedkopere wijn is vaak een minder goede wijn. Hetzelfde geldt voor matcha. Een beginnende wijndrinker moet zijn/haar smaakpalet nog ontwikkelen om te kunnen genieten van een duurdere fles wijn ‘zoals het hoort’ of zoals de fles verdient. Hetzelfde geldt voor matcha. De prijs is vaak een indicatie van de kwaliteit. Niettemin zijn er zeker goedkopere matcha’s te vinden op de markt die ook een lekkere smaak hebben, zoals Ceremonial AKASHI van Aiya. 

Welke voedingswaarden heeft matcha?
Matcha wordt met recht een groen superfood genoemd. Matcha van goede kwaliteit is rijk aan polyfenolen, L-theanine, antioxidanten, catechines …  Bij matcha neem je het hele theeblad op en niet alleen de in water oplosbare stoffen.

Hoeveel matcha heb je nodig om van de gezondheidsvoordelen te kunnen genieten?
Een halve theelepel per dag volstaat voor 1 kop matcha, en dat is voldoende.

Waarom Amanvida?

  • Officiële AMANPRANA webwinkel
  • Verse producten
  • Biologisch gecertificeerd
  • GRATIS retour
  • Snel geleverd
  • Veilig besteld
  • 'Niet tevreden, geld terug'-garantie
  • Persoonlijke klantendienst