Welkom bij Amanvida
Mijn Account Inloggen
Mijn winkelwagen

U hebt niets in uw winkelwagen.

 Voor 13 uur besteld, morgen geleverd           Gratis verzending vanaf € 59,95           15 dagen ‘Niet tevreden, geld terug’ garantie           Trust Pilot score: 9,3

Promo

Kabusecha Kagesakura First Flush, bio

Aiya

Schrijf de eerste review van dit product

Beschikbaarheid: in stock

Normale prijs: € 18,00

Speciale prijs: € 16,50

► Ontvang GRATIS een reisset shampoo + conditioner van Tabitha James Kraan t.w.v. € 26
bij een bestelling van € 200 of meer 

✔ “Shade grown sencha”
✔ Goed om “shaded teas” te leren kennen
✔ Strelend umami-accent
✔ Met vele lagen en aromatisch

Kabusecha Kagesakura First Flush - Biologische Japanse groene thee met strelend umami-accent, met vele lagen en aromatisch

Dubbelklik op de afbeelding voor groot formaat

Uitzoomen
Inzoomen

Meer afbeeldingen

  • Groene thee - Kabusecha Kagesakura First Flush van Aiya
  • Kabusecha Kagesakura First Flush - Biologische Japanse groene thee met strelend umami-accent, met vele lagen en aromatisch

Productbeschrijving

Wat is kabusecha?

Kabusecha verwijst naar een Japanse groene thee die tijdelijk is afgedekt van zonlicht. Het is een schaduwthee of “shaded tea” omdat de theeplanten gedurende 10 dagen voor de oogst worden afgeschermd van het zonlicht.  

Wat is een “shaded tea” of schaduwthee?

Groene thee zoals we in de winkelrekken vinden is over het algemeen “sun grown”: de theeplanten voor deze groene thee zijn constant blootgesteld aan zonlicht, tot op het moment dat de theebladeren geoogst en verwerkt worden. Deze ‘sun grown’ groene thee is de groene thee in theezakjes, de klassieke Chinese groene thee, de Japanse sencha en genmaicha.

“Shaded tea” of schaduwtheeën zijn anders en proeven anders. “Shades teas“ zijn kostbare groene theesoorten met een diepe groene kleur en smaak. Bij “shaded tea” of schaduwthee worden de theeplanten voor een bepaalde duur net voor de oogst afgeschermd tegen zonlicht. De afdekperiode kan enkele dagen tot enkele weken in beslag nemen, afhankelijk van de beoogde smaak.

Door de theeplanten af te dekken, neemt de natuurlijke fotosynthese in de theeplanten af, waardoor de chlorofylproductie toeneemt. Niet alleen de theebladeren worden hierdoor groener, maar ook de smaak verandert. De hoeveelheid chlorofyl beïnvloedt op zijn beurt de hoeveelheid cafeïne (of theïne), en de natuurlijke suikers, flavonoïden (antioxidanten) en aminozuren in de theebladeren. Zo neemt bijvoorbeeld de productie van het aminozuur L-theanine toe door het gebrek aan fotosynthese. Dankzij L-theanine proef je de begeerde Japanse umami in “shaded teas” of schaduwtheeën.

Umami is een “hartige” smaak, die Japanners tot de 5 basissmaken rekenen, samen met zuur, zoet, zout en bitter. De aanwezigheid van umami in een voedingsmiddel wordt begeerd, want het is een indicatie van de hoge kwaliteit van het product. Het is namelijk niet gemakkelijk om umami te bekomen, ook bij het verwerken van “shaded teas” of schaduwtheeën. Het vergt kennis en ervaring om te weten wanneer de oogst kan plaatsvinden om de gewenste umami-smaak te bekomen.

Hoe smaakt een “shaded tea” of schaduwthee?

Een Japanse groene schaduwthee heeft – afhankelijk van de duur van de afdekperiode – meer of minder umami. Umami zou je als “hartig” kunnen omschrijven. Het betekent dat deze groene theeën eerder een “groene”, grassige smaak hebben en minder zoet zijn dan bijvoorbeeld Chinese groene thee of sencha.

Hoeveel “shaded teas” of schaduwtheeën zijn er?

Het verschil tussen schaduwtheeën wordt bepaald door de duur van de afdekperiode.

Kabusecha Kagesakura First Flush wordt beschouwd als een “shade grown sencha”. Het is een Japanse groene thee, een sencha die de laatste 10 dagen voor de oogst afgedekt werd. Het is daarom de ideale thee om kennis te maken met umami en shaded teas.

Shincha Harumi First Flush is Kabusecha Kagesakura First Flush, met het verschil dat de theebladeren iets langer gestoomd worden tijdens het productieproces.

Gyokuro Kimigayo First Flush wordt gedurende 3 weken voor de oogst afgedekt. Kenners van Japanse thee weten dat Gyokuro een uitzonderlijke theesoort is, die met aandacht gedronken dient te worden. Deze thee heeft een zachte, subtiele smaak en is gekend omwille van het hoge umami-gehalte.

Tencha is de naam van de Japanse groene theesoort die wordt vermalen tot fijn, groen theepoeder: matcha. Groene thee voor matcha wordt gedurende 4 weken voor de oogst afgedekt. Dit is de langste afdekperiode. Daarom dat matcha zo’n heldere, diepgroene kleur heeft.

Kabusecha Kagesakura First Flush van Aiya

Deze Japanse groene thee dankt zijn naam aan de plek waar de theeplanten groeien. De theeplantage voor deze kabusecha ligt namelijk vlakbij de actieve vulkaan Sakurajima in Kagoshima, waarvan de vulkaanassen worden gebruikt om de grond vruchtbaar te houden.

“Kagesakura” betekent ook “kersenbloesem in de schaduw” en verwijst zo ook naar de oogstperiode voor deze Japanse groene thee. Zodra de laatste Sakura kersenbloesem is gevallen, begint namelijk de First Flush oogstperiode.

Omdat kabusecha niet zo lang is afgedekt als gyokuro, is kabusecha een goede thee om kennis te maken met de umami van “shaded teas”. Het is de beste kennismakingsthee om je intrede te doen in de wereld van schaduwtheeën.

Kabusecha Kagesakura is net zoals Sencha Momoyama First Flush een Asamushi tea: de theebladeren zijn kort gestoomd.

De smaak van Kabusecha Kagesakura First Flush is een combinatie van de frisheid van Sencha en de diepgang van Gyokuro.

Kabusecha Kagesakura First Flush biedt u een heerlijke instap in de wereld van schaduwthees. Strelend umami-accent, met vele lagen en aromatisch.

Gecertificeerd biologisch

Extra info

Artikelnummer AIYA/Kabusecha Kagesakura
Merk Aiya
Inhoud 50g
Gratis verzending Nee
Glutenvrij Nee
Fairtrade Nee
Rauw Nee
Veganistisch Nee
Ingrediënten

100% Japanse biologische groene thee

Schrijf je review

We zijn blij dat je een review wil schrijven. Je helpt er anderen mee met het maken van hun keuze.

Je beoordeling

Wat vind je van dit product? *



Gebruik

12g voor 1 liter

Water: 70°C

3 minuten laten trekken

 

Doordat de smaak van Kabusecha Kagesakura First Flush ligt tussen sencha en gyokuro, kan je bij het zetten van de thee spelen met de hoeveelheid thee en de temperatuur van het water om de smaak van de thee meer op sencha of meer op gyokuro te laten lijken.

 

Bij het zetten van Japanse groene thee worden tot drie infusies getrokken. De eerste en tweede infusies zijn belangrijk en geven een andere smaak: bij de 1ste infusie bloeien de theebladeren open en worden de eerste smaken vrijgegeven. Bij de 2de infusie zijn de theebladeren al open, ze zwemmen in het water en geven andere smaken vrij.


1ste infusie:

Voor 1 kop: voeg 5g Kabusecha Kagesakura First Flush toe aan 100 ml water van 75°C. Laat de thee gedurende 60 seconden trekken.

2de infusie:

Gebruik 100 ml water van 70°C en drink de thee onmiddellijk.

Voor een zachtere smaak:

Voeg 12g Kabusecha Kagesakura First Flush toe aan 1 liter water met een temperatuur van 70°C. Laat de thee gedurende 3 minuten trekken. Een 2de infusie: 1 liter water met een temperatuur van 70°C tot 80°C. Laat de groene thee opnieuw gedurende 3 minuten trekken.

Ingrediënten

100% Japanse biologische groene thee

Tips

Tips voor het zetten van Japanse groene thee



Water
Gebruik zacht water voor het zetten van deze thee. Zacht water is water met een laag mineraalgehalte. De hardheid van het gebruikte water kan namelijk de smaak en de kleur van de thee negatief beïnvloeden. Kraantjeswater is vaak hard water. Om ten volle te genieten van de smaak van deze thee, is het aan te raden drinkwater (flessenwater) te gebruiken met een laag mineraalgehalte.




Temperatuur
Hoe hoger de kwaliteit van de thee, hoe lager de temperatuur van het water om de thee te zetten. Waarom? Groene thee van hoge kwaliteit is rijk aan tannines en aminozuren. Tannines zorgen voor een bittere smaak tijdens het drinken, aminozuren zorgen voor umami en een aangename nasmaak. Door de temperatuur van het water lager dan 100°C te houden, voorkom je dat theebladeren hun tannines vrijgeven en dat de thee bitter smaakt en bij lage temperaturen komen de aminozuren meer tot hun recht. Gyokuro, in Japan gekend als groene thee van de hoogste kwaliteit, zou heel bitter smaken bij een watertemperatuur hoger dan 40°C.




Hoeveelheid
Een First Flush Sencha en schaduwtheeën zijn zachte theeën met subtiele maar diepe smaken. Om umami te proeven en te ervaren is het belangrijk de richtlijnen op de verpakking te volgen en voldoende theebladeren te gebruiken.




Houdbaarheid
In theorie is thee erg lang houdbaar want thee is droog. Om echter altijd van dezelfde kwaliteit te kunnen genieten, wordt aangeraden de thee binnen de 6 maanden na het openen van het zakje op te gebruiken.




Aantal infusies
Bij het zetten van Japanse groene thee worden tot drie infusies getrokken. De eerste en tweede infusies zijn belangrijk en geven een andere smaak: bij de 1ste infusie bloeien de theebladeren open en worden de eerste smaken vrijgegeven. Bij de 2de infusie zijn de theebladeren al open, ze zwemmen in het water en geven andere smaken vrij.


 


Suiker


Japanse groene thee wordt nooit gedronken met suiker. Kwaliteitsvolle Japanse groene thee is zacht en zoet van smaak en heeft umami. Dit zijn eigenschappen die liefhebbers van Japanse thee willen proeven en ervaren.


In plaats van suiker toe te voegen aan de thee, wordt Japanse thee wel vaak gedronken terwijl men geniet van gebak of een andere zoetigheid. De achterblijvende zoete smaak van het gebak, doet de thee tijdens het drinken zoeter lijken zonder de kwaliteit ervan aan te tasten.

Waarom Amanvida?

  • Officiële AMANPRANA webwinkel
  • Verse producten
  • Biologisch gecertificeerd
  • GRATIS retour
  • Snel geleverd
  • Veilig besteld
  • 'Niet tevreden, geld terug'-garantie
  • Persoonlijke klantendienst