Nüsse, Samen und Kerne nur für Gesundheitsfanatiker? Nein! Damit zu kochen, sie zu mixen und zu mischen ist heutzutage total angesagt. Nicht nur, weil sie sehr gesund sind, sondern auch, weil sie reich an Geschmack und knusprig sind. Entdecken Sie sieben ausgezeichnete Appetitzügler, alle klein, aber fein und vollgepackt mit Eiweißen, guten Fetten und Ballaststoffen: Paranoten, Pekannüsse, Macadamianüsse, Cashewnüsse, Hanfsamen, Sesamsamen und Pinienkerne. Zudem zeigen wir Ihnen, was Sie damit machen können.
Paranüsse: Vollgepackt mit leicht aufnehmbarem Selen
Paranüsse enthalten ein außergewöhnlich hohes Gehalt an leicht aufnehmbarem Selen. Selen ist ein seltener, aber notwendiger Mineralstoff für ein ordnungsgemäßes Funktionieren unseres Körpers. Paranüsse sind für Sportler und Athleten wegen ihres hohen Gehalts an Antioxidantien, Fetten und Eiweißen sehr interessant. Selen ist imstande, Muskelschäden während des Trainings zu verringern. Auch andere Abfallprodukte, die während des Trainings freigesetzt werden, werden sowohl durch Vitamin E als auch durch Selen neutralisiert.
Essen Sie pure Paranüsse als Snack oder verwenden Sie sie in Rezepten. Fügen Sie feingehackte Nüsse als knusprigen Touch bei Kuchen, Smoothies, Salate und Reis- oder Couscous-Gerichten hinzu. Oder als Garnierung von Joghurt, Pudding, Kuchen und anderen Nachspeisen.
2. Pekannüsse: Ideal für eine reichhaltige, cremige Pekannusstorte
Pekannüsse sind eine der beliebtesten essbaren Nüsse und stammen aus Nordamerika und Mexiko. Die Pekannuss hat einen süßen, reichhaltigen und butterartigen Geschmack und Textur, was auf ihren hohen Gehalt an einfach ungesättigten Ölen zurückzuführen ist. Ein idealer Snack, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Sie können Pekannüsse pur knabbern oder sie mit anderen Nüssen, Müsli und Granola mischen. Sehr berühmt ist die Pekannusstorte. Auch andere Nachspeisen und Kuchen werden durch diese Pekannüsse erfrischt. Pekannüsse sind auch sehr beliebt bei Käse und Käsegerichten. Mischen Sie eine paar Pekannüsse unter einen grünen Salat für einen knusprigen Bissen. Oder mischen Sie fein gehackte Pekannüsse mit Walnussstücken und etwas Tempeh für vegetarisches Hackfleisch in vegetarischer Pasta Bolognese.
3. Macadamianüsse: Der Champion unter den ungesättigten Fettsäuren
Macadamianüsse enthalten verglichen mit anderen Nüssen die meisten Kalorien und Fette und relativ wenig Kohlenhydrate und Eiweiße. Die Macadamianuss hat verglichen mit allen anderen Nusssorten sogar die meisten ungesättigten Fettsäuren, was Herz- und Gefäßerkrankungen vorbeugt, indem sie das "schlechte" LDL-Cholesterin senken. Die schönen, runden Nüsse haben eine knusprige Textur, auch ohne sie vorher zu rösten. Macadamianüsse sind ein nahrhafter Snack für jeden Augenblick. Sie können sie pur knabbern oder sie mit anderen Nüssen, Müsli und Granola mischen. Der reichhaltige, cremige Geschmack der Macadamianüsse ist köstlich in Nachspeisen und Kuchen. Verwenden Sie Macadamianüsse zusammen mit weißer Schokolade oder Kokosnüssen für eine köstliche Geschmackskombination. Sie können einige grob gemahlene Macadamianüssen auch zu salzigen Gerichten wie z.B. grünen Salaten hinzufügen.
4. Cashewnüsse: Der beliebteste Nusssnack bei Kindern
Knabbern Sie Cashewnüsse pur als gesunden Snack zwischendurch. Cashewnüsse sind die beliebtesten Nüsse bei Kindern. Wegen ihres milden Geschmacks können Cashewnüsse auch in verschiedenen Zubereitungen verwendet werden. Verwenden Sie sie in Keksen und in Kuchen. Wenn Sie Cashewnüsse eine Nacht lang ins Wasser einweichen und sie dan mixen, erhalten Sie eine cremige Bindung, die sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte gebraucht werden kann. Sehr praktisch, z.B. für eine pflanzichliche Sahnesauce.
Die orientalische Küche kombiniert Cashewnüsse mit Gemüse, Hühnchen und Garnelen und fügt sie in Currygerichten und Wokgerichten hinzu. In Südindien werden Cashewnüsse als Bindung bei Eintöpfen verwendet. Natürlich können Sie damit auch köstliche pflanzliche Cashewmilch zubereiten.
5. Hanfsamen: Enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren
Hanfsamen sind reich an Ballaststoffen und eine reichhaltige Quelle von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Es ist eine gute Eiweißquelle mit neun essentiellen Aminosäuren. Diese Aminosäuren sind unter anderem wichtig für die Bildung neuer Zellen in Ihrem Körper.Hanfsamen stammen von der Cannabis sativa-Pflanze, haben jedoch keine bewusstsverändernde Wirkung. Hanfsamen enthalten zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe: Vitamin E, Magnesium, Phosphor und Kalium. Zusätzlich sind diese Samen auch eine gute Quelle für u.a. Vitamin B1, 2, 3, 6 und 11, Vitamin E, Kalzium und Eisen. Sie können Hanfsamen als Beigabe zu Ihrer Schüssel Joghurt oder Haferflocken verwenden. Sie schmecken zudem wirklich köstlich in Smoothies, Gebäcken und Salaten!
6. Sesamsamen: Für die köstlichste Tahini
Sesamsamen sind voll mit Mangan, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Vitamin B1. Sie können Sesamsamen zur Zubereitung von Hummus (Dip aus Kichererbsen) oder Tahini (eine Paste aus Sesamsamen) verwenden. Wegen seines nussigen Geschmacks ist Sesam auch sehr köstlich in Salaten. Sesamsamen gedeihen in den Schoten der blühenden Sesampflanze. Sie enthalten bis zu 60 % Öl und 20 % Eiweiß, was ihnen einen hohen Gehalt sowohl an essentiellen Fettsäuren als auch an Aminosäuren verleiht. Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehören antioxidative Eigenschaften und die Verbesserung der Aufnahme von Nährstoffen, einschließlich fettlöslicher Vitamine (A, D, E und K). Sesamkörner sind auch als Beigabe zu Ihrem selbstgemachten Müsli, vegetarischen Burger oder in asiatischen Gerichten sehr schmackhaft.
7. Pinienkerne: Perlen der Taiga
Pinienkerne befinden sich hinter den holzigen Schuppen von Kiefernzapfen von etwa 20 Kiefernarten weltweit. Pinienkerne sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese benötigen Sie unter anderem für Ihr Herz, Ihre Lungen und Ihr Gehirn. Pinienkerne enthalten zudem Vitamin K, das die Durchblutung verbessert und die Knochen und Antioxidantien stärkt. Üblicherweise werden Pinienkerne kurz geröstet und über Salate oder einer Pasta gestreut. Sie sind auch köstlich zu Carpaccio oder zur Zubereitung von Pesto. Entdecken Sie die sibirischen Pinienkerne von TAIGA Naturkost, die wild und von Hand im unberührten Altai-Gebirge geerntet werden. Das sibirische Volk selbst liebt schon seit Jahrhunderten ihre Perlen der Taiga, nennen Sie jedoch lieber Zedernüsse.