Terrasana Nudeln aus braunem Reis mit Wakame, 250g, Bio

Nudeln aus braunem Reis mit Wakame: Glutenfreier Genuss aus der japanischen Küche

Diese glutenfreien Nudeln enthalten außer Reis ausschließlich Wakame (Seealgen) und Wasser. Geschmacklich passen sie perfekt zu den herzhaften Umami-Gerichten der japanischen Küche. Die fernöstlichen Teigwaren sind leicht verdaulich und vielseitig verwendbar. Sie schmecken köstlich in Kombination mit Miso(suppe), Seegras und japanischen Würzmitteln wie Tamari, Mirin und Sesamöl oder in vegetarischen Gerichten mit Tofu und Ei.

Nudelrezept: Misosuppe

Zutaten:

• 10 g Arame Seegras
• 180 Gramm braune Reisnudeln mit Wakame
• 4 Eier 
• 1 EL Kokosöl
• 100g Bertyn Seitan
• 1 rote Zwiebel in sehr feinen Ringen
• 3 cm Ingwerwurzel fein geraspelt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Chilischote fein geschnitten
• 750 ml Wasser
• 5 Lauchzwiebeln in Ringen
• 3 EL Mugi Miso (nicht pasteurisiert)
• Shoyu nach Wunsch                            

Zubereitung:

Arame waschen und fünf Minuten einweichen lassen. Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Die Reisnudeln hineingeben und in 3-4 Minuten bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abspülen, so dass die Nudeln ihre Struktur behalten.

Die Eier kochen. Einen Esslöffel Kokosöl in eine tiefe Pfanne geben. Den Seitan hinzufügen und einige Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel anschwitzen. Wenn nötig, noch etwas Kokosöl hinzufügen. Geben Sie den geraspelten Ingwer, das gehackte Knoblauch und die fein geschnittene Chilischote hinzu und lassen Sie alles zwei Minuten braten, bis sich ein köstlicher Duft ausbreitet. Mit 750ml kochendem Wasser ablöschen.

Fügen Sie das aufgeweichte Arame, die Lauchzwiebeln und das Miso hinzu und rühren Sie, bis das Miso aufgelöst ist. Verteilen Sie die Nudeln über Suppenteller oder -tassen. Gießen Sie die Suppe über die Nudeln. Fügen Sie nach Wunsch Tamari hinzu. Halbieren Sie die gekochten Eier und runden Sie die Miso-Suppe mit den Eierhälften, dem Seitan und eventuell zusätzlichen Lauchzwiebeln als Garnitur ab.

Allergene

Kann Spuren von Nüssen, Soja und Sesam enthalten.