Rohe Kakaomasse 100% 200g, bio

Rohe Kakaomasse von Rrraw: Topqualität für Ihre kulinarischen Experimente

Backen Sie gerne Kuchen oder suchen Sie Kakao von hoher Qualität für Ihre kulinarischen Küchenexperimente? Dann ist die rohe Kakaomasse von Rrraw genau das Richtige. Diese Rohschokolade-Würfel können Sie schmelzen und dann für Ihre Desserts, Gebäck und allerlei kreative Gerichte verwenden.

Rrraw hat seine "Cook it Rrraw"-Serie speziell für alle begeisterten Hobbyköche entwickelt, die zuhause dieselben Rohstoffe verwenden wollen, aus denen Rrraw seine beliebten Schokoladeriegel macht, die "Grand Cru" der Rohschokolade.

Was ist Kakaomasse?

Kakaomasse wird aus Kakaobohnen gewonnen. Rrraw schält die rohen Kakaobohnen, die dadurch in kleine Stückchen zerfallen, die sogenannten Kakaonibs. Die rohen Kakaonibs werden anschließend kalt weiterverarbeitet, indem sie mit ein wenig Kakaobutter mit einem steinernen Mühlstein sehr fein gemahlen werden. So entsteht die sogenannte Kakaomasse, die weiter zu Kakaopulver und Kakaobutter verarbeitet werden kann.

Für die Herstellung von Kakaobutter wird die Masse unter hohem Druck gepresst. Hierdurch entsteht Kakaobutter und der harte, sog. "Kakaopresskuchen". Durch Zerbröckeln, Mahlen und Sieben des Kakaopresskuchens erhält man Kakaopulver.

Dank der kalten Verarbeitung ohne Rösten oder Kochen bleiben das volle Aroma und die Nährstoffe des Rohkakaos erhalten.

Sind Rohschokolade und rohe Kakaobohnen gesund?

Rohe Kakaobohnen enthalten zahlreiche gute Nährstoffe. Bei herkömmlicher Schokolade gehen diese Nährstoffe leider größtenteils während des Röstens der Bohnen verloren. Bei Rohschokolade verzichtet man auf das Rösten der Bohnen. Rohschokolade enthält daher 4x mehr Antioxidantien als geröstete Schokolade. Es ist also sehr zu empfehlen, rohen Kakao zu sich zu nehmen oder für verschiedene Gerichte und Desserts zu verwenden.