Mandelmehl 500g, bio

TerraSana-Mandelmehl: Ein nahrhaftes, glutenfreies Mehl zum Backen

Mandeln erinnern uns schnell an Marzipan oder Mandelpaste. Heutzutage ist Mandelmehl als Ersatz für Weizenmehl in der Küche sehr beliebt. Es enthält weniger Kohlenhydrate als Weizenmehl, mehr Vitamine und Mineralstoffe und ist glutenfrei! Mandelmehl ist leicht verdaulich, verleiht Kuchen und Gebäck einen köstlichen, weichen und cremigen Geschmack und trocknet nicht schnell aus.

Darüber hinaus enthalten Mandeln eine gute Zusammensetzung von Fettsäuren - sowohl gesättigt als auch ungesättigt. Es ist wichtig, regelmäßig gesunde Fette zu bekommen. Und Mandeln essen würde helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

Mandelmehl aus gemahlenen Mandeln

Mandelmehl wird durch Blanchieren von Mandeln und anschließendes Mahlen hergestellt. Durch Blanchieren oder kurzes Garen in Wasser lassen sich die (dunkle) Haut der Mandeln leichter lösen. Danach werden die weißen Mandeln zu Mehl gemahlen. Du isst eigentlich die ganze Mandel. Außerdem gehen gesunde Nährstoffe auf diese Weise nicht verloren.

Mandelmehl: glutenfreie Alternative zum Backen

Mandelmehl ist von Natur aus glutenfrei. Es ist daher eine beliebte Alternative zu Weizenmehl für Menschen, die glutenempfindlich sind und trotzdem einen Kuchen backen möchten. Es passt auch perfekt in eine Paläo-Diät.

Wie verwendet man Mandelmehl beim Backen und Kochen?

Mandelmehl ist leicht zu backen. Bei den meisten Backrezepten können Sie Weizenmehl einfach durch Mandelmehl ersetzen. (Verhältnis 1: 1)

Beim Backen ist es wichtig, auf die etwas andere Struktur zu reagieren. Mandelmehl ist reich an Öl und das heißt, wenn man Teig macht, wird es etwas feuchter. Das macht Ihr Backen etwas ruhiger und ein Vorteil ist, dass sie nicht schnell austrocknen. Sie können dies aufnehmen, indem Sie etwas mehr Mehl und weniger Feuchtigkeit verwenden.

Wenn Sie zum Backen von Kuchen Mandelmehl verwenden, können diese auch fester und flacher sein, da Mandelmehl glutenfrei ist. Gluten sorgt nur dafür, dass Ihr Teig sich ausdehnt und mehr Luft eindringt. Willst du immer noch leichtes Gebäck? Kombinieren Sie das Mandelmehl mit einem anderen Mehl wie Buchweizen, Haferflocken oder Reismehl. Das ergibt auch sehr gute Ergebnisse.

Sie können Mandelmehl für viele verschiedene Rezepte verwenden, von Brot und Gebäck bis hin zu Kuchen. Verwenden Sie es aber auch zum Zubereiten von Pfannkuchen oder anstelle von Brotkrumen, um Fleisch oder Gemüse zu panieren.

Was ist Mandelpulver?

Es gibt auch Mandelpulver. Mandelpulver ist pulver von Mandeln, aus dem das Öl gepresst wird. Deshalb ist Mandelpulver viel weniger schmackhaft und trockener als Mandelmehl. Die gesunden Zutaten sind fast alle durch das Entfernen des Öls verschwunden.
Die Namen Mandelpulver und Mandelmehl werden manchmal von Herstellern verwendet.