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Vanille Fudge - eine leckere, süße Bio-Nascherei aus Devon, England

Vanille-Fudge - Bio

Clotted Cream Fudge - Bio

Devon Cottage Organic Fudge

✔ Klassisches englisches Fudge
✔ Mit Streichrahm oder „Clotted Cream“ von lokalen Bio-Milchbauern
✔ Nach einem traditionellen Fudge-Rezept aus Devon

7,95 €
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Nur noch 7 verfügbar
SKU
DCOF/FudgeClottedCream
Description Mehr Info Bewertungen

Clotted Cream Fudge von Devon Cottage Organic Fudge - 300 g / 11oz

Traditionelles, handgemachtes englisches Devon-Fudge, mit Clotted Cream von lokalen Bio-Milchbauern. Nach einem traditionellen Fudge-Rezept aus Devon.

  • Glutenfrei
  • Ohne Palmöl oder Shortening (ungehärtetes Pflanzenfett)
  • Biologisch
  • Fairtrade
  • 300 g – 24 Stück

Clotted Cream ist ein dicker, aus Kuhmilch hergestellter Rahm. Er wird auch Devonshire Cream oder Cornish Cream genannt, da die Clotted Cream vor allem in Devon hergestellt wird. In Devon begeben sich Feinschmecker aus aller Welt auf die Suche nach der besten Clotted Cream, um diese mit frischen Scones und englischem Tee zu vernaschen.

Die hausgemachte Alternative für Clotted Cream ist eine Mischung aus Crème fraîche und Mascarpone. Manche Naschkatzen fügen dieser homemade Version der Clotted Cream noch extra Zucker und Vanillepulver hinzu – für einen noch süßeren Geschmack.

Im Clotted Cream Fudge von Devon Cottage Organic Fudge erhält das weiche Butteraroma des klassischen Fudges einen noch sahnigeren und cremigeren Geschmack. 

Was ist Fudge?

Fudge ist eine weiche, süße Leckerei aus Butter, Zucker und Milch oder Sahne. Anders als Toffee oder Karamell hat Fudge eine weiche, mürbe Konsistenz. Die Herstellung eines guten Fudges erfordert viel handwerkliches Geschick. Ein echtes, klassisches Fudge wird mit der Hand hergestellt und kommt aus England.

Auch der englische Fudge von Devon Cottage Organic Fudge ist handgemacht. 

Bei der Herstellung von Fudge wird Zucker in einer großen Kupferpfanne auf eine Temperatur von maximal 116 °C erhitzt. Der Einsatz eines Zuckerthermometers ist unverzichtbar, denn je höher die Kochtemperatur, umso härter das Endergebnis. (In dem Fall wäre es kein Fudge, sondern Toffee oder Karamell. Bei hartem Karamell erreicht der Zucker beim Kochen eine Temperatur von bis zu 150 °C).

Nach dem Kochen des Zuckers folgt die Abkühlphase. Beim Abkühlen wird der Zuckersirup vorsichtig mit einem Schneebesen aufgeschlagen, um Kristallisation zu vermeiden. Übermäßiges Rühren kann den Kristallisationsprozess verstärken. Das will man bei der Herstellung von Fudge absolut vermeiden. Je mehr Kristallisation umso körniger die Konsistenz. Je kleiner die Zuckerkristalle jedoch sind, je feiner und cremiger die Konsistenz des Fudges wird. Die Butter wird in dieser letzten Zubereitungsphase hinzugefügt. Dadurch erhält das Fudge einen weichen Geschmack und wird die Kristallbildung im Zucker verringert.

Über Devon Cottage Organic Fudge

Devon Cottage Organic Fudge stellt seit mehr als 20 Jahren Fudge her in der „Fudgery“ in Cheriton Bishop, in der Nähe von Exeter. Dort wurde ein kleines Atelier in eine richtige „Fudge Kitchen“ verwandelt. Hier wird von Hand aber mit System englischer Fudge hergestellt und verarbeitet.

Die englische Firma hat sich in den vergangenen Jahren dafür eingesetzt, Fudge ohne Palmöl, ohne Shortening und mit biologischen und Fairtrade-Zutaten herzustellen. Die Butter und Clotted Cream stammen von lokalen Bio-Milchbauern, wie Riverford Farm Dairy, Ashclyst Farm Dairy und Yeo Valley. Die übrigen Zutaten sind ebenfalls biologisch und – soweit verfügbar – auch Fairtrade.

Devon Cottage Organic Fudge bezeichnet seinen Fudge daher als „Pure … Ethical … Enjoyment”.

Erhältliche Fudge-Sorten

Clotted Cream Fudge - Klassisches englisches Fudge mit Streichrahm oder „Clotted Cream“
Vanille-Fudge – eine Delikatesse für süße Naschkatzen
Schokoladen-Fudge – voller Schokoladengeschmack mit krümeliger Konsistenz
Sea Salted Fudge – weiches Fudge mit dem Geschmack von Karamell und Seesalz

Genießen Sie dieses köstliche Fudge selbst oder verschenken Sie es an andere.

Weitere Informationen
Artikelnummer DCOF/FudgeClottedCream
Preis 7,95 €
Gewicht 0.3000
Marke Devon Cottage Organic Fudge
Inhalt 300g
Glutenfrei Nein
Fairtrade Nein
Roh Nein
Vegan Nein
Gebruik Nein
Zutaten

Unraffinierter Zucker, Crème Double, Butter, Milchpulver, Weizensirup (zertifiziert glutenfrei), Clotted Cream (dicker Rahm aus Kuhmilch)

Tips

Verwenden Sie diesen Fudge auch als natürliche, biologische Energiequelle beim Sport.

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