Monograno Felicetti

Monograno Felicetti: Bio-Nudeln der Monosorten Matt, Farro und Cappelli

Die Geschichte von Monograno Felicetti: geboren in 1000 Metern Höhe

Die Geschichte des Familienunternehmens Pastificio Felicetti dauert seit vier Generationen, also seit mehr als hundert Jahren, an. Seit 1908 ist aus Großvaters Traum und der kleinen Werkstatt von Valentino ein Unternehmen geworden, das weltweit für seine Qualität bekannt ist, auch für das Spitzenprodukt Monograno Felicetti. Die Teigwarenfabrik Felicetti befindet sich im Nordosten Italiens in Predazzo, umgeben von den wunderschönen Dolomiten. Neben sorgfältig ausgewählten Hartweizenarten sind Quellwasser und reine Bergluft ihre wichtigsten und einzigartigen Inhaltsstoffe.

Monograno Felicetti: Bio-Pasta der Monosorten

Seit 2004 stellt die Teigwarenfabrik Felicetti neben den anderen Nudelarten eine exklusive Linie von Nudeln aus Monosorten her. Diese Linie mit dem Namen Monograno Felicetti ist die Antwort auf die kompromisslosen Bedürfnisse von Spitzenköchen, wahren Kennern und Liebhabern reicher Aromen. Er wird aus biologischem Grieß hergestellt, der aus einem einzigen Ursprung stammt und nur auf sorgfältig ausgewählten Stücken Land angebaut wird, um die Einzigartigkeit dieser einfachen, aber empfindlichen Zutaten zu gewährleisten.

Warum Nudeln kaufen von Monograno Felicetti?

✔ Echte italienische Pasta von höchster Qualität
✔ Von antiken Monokranich-Arten Matt, Farro und Il Capelli
✔ Ausgeprägter, reicher Geschmack und intensive Aromen
✔ Nur drei Zutaten: Getreide, Quellwasser und reine Bergluft
Bio und 100% vegan

Lese mehr über diese hochwertigen Getreide...

Matt, Farro und Il Capelli: hochwertigen, antiken Getreide

Monograne bedeutet eine einzige Getreideart, eine einzige Mühle, die es zu Mehl mahlt, ein einziges Ziel: das Streben nach qualitativ hochwertigen und köstlichen Nudeln. Mit minimaler Verarbeitung und Erhaltung der charakteristischen natürlichen Eigenschaften. Matt, Farro und Il Cappelli sind die überlegenen Weizensorten, als unterschiedliche Nuancen auf einer breiten Palette von sensorischen Erfahrungen. 

  • Matt: eine spezielle, einzige Sorte von 100% Hartweizen, die in Apulien wächst. Eine feste, reichhaltige Sorte, die - einmal gekocht - mit einem Hauch von frisch gebackenem Brot, bauernfrischer Butter und Bambus und zarten Aromen von getrockneter Kokosnuss und frischem Teig erfreut.
  • Farro: Ein altes Getreide, das in Umbrien wächst, einer Region in Italien, die seit der Römerzeit für ihren Farro bekannt ist. Auch die Kelten, Ägypter und Etrusker kannten Farro, der dreimal mehr Ballaststoffe enthält als herkömmliche Teigwaren. Während des Kochens entsteht das zarte Aroma von gerösteten Haselnüssen, mit Aromen von frisch gebackenem Brot, gerösteten Erdnüssen und süßen roten Datteln.
  • Il Cappelli: hergestellt aus einer seltenen Hartweizensorte, die Anfang 1900 von dem italienischen Wissenschaftler Nazareno Strampell wiederentdeckt wurde und heute zwischen Apulien und Basilikata angebaut wird. Sein roher Geruch erinnert an Jute und Lakritze. Gekocht setzt er Aromen von frischer Erzeugermilch, Kartoffelpüree und gerösteten Kastanien frei.

     

Monograno-Chefs

Die Küchenchefs Carlo Cracco, Luca Fantin und Norbert Niederkfler sind seit Jahren Botschafter von Monograno Felicetti. Wenn sie Nudelgerichte zubereiten, dann mit Monograno Felicetti, mit dem sie experimentieren und das kreative Potenzial der Pasta bis an die Grenzen ausreizen.


Werfe einen Blick auf die Firma Pastificio Felicetti und entdecke die erhabenen Nudeln von Monograno Felicetti...

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