TerraSana Nudeln schwarzer Reis 250g, Bio

Nudeln aus schwarzem Bio-Reis: Glutenfreier Genuss der japanischen Küche

Diese glutenfreien Reisnudeln wurden aus schwarzem Bio-Reis hergestellt. Er verleiht asiatischen Gerichten eine ganz besondere schwarze Farbe. Mit ihrer delikaten Struktur passen sie geschmacklich perfekt zu den herzhaften Umami-Gerichten der japanischen Küche. Diese typisch fernöstlichen Teigwaren sind leicht verdaulich und vielseitig verwendbar. Sie schmecken köstlich mit einer erfrischenden leichten Zitronensauce oder einer herzhaften fernöstlichen Erdnusssauce. Fügen Sie diese leckeren Nudeln einer Mischung aus Miso, Shoyu und Shiitake hinzu und runden Sie die Mahlzeit mit kurz im Wok gegartem Gemüse ab. In fünf Minuten fertig!

Nudelrezept mit Shiitake und Nori

Zutaten

• 2 Portionen schwarze Reisnudeln
• 5g Bio-Arame
• 1 Blatt Sushi-Nori
• Evtl. schwarzer Sesamsamen zur Dekoration

Für die Sauce:

• 1 Shiitake (Koshin)
• 3 rote Zwiebeln
• 250g Kastanienchampignons
• 1 EL Sonnenblumenpaste
• 1 TL Genmai-Miso
• 1 kleiner TL Ume-Paste
• Ca. 300ml Wasser
• Ein Schuss Sake zum Ablöschen

Zubereitung

1. Lassen Sie die Arame 5-10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Schneiden Sie das Nori-Blatt in kleine Stücke. Hacken Sie die roten Zwiebeln klein und braten Sie sie in einer mit Öl gefetteten Pfanne 2-3 Minuten lang bis sie glasig sind. Schneiden Sie die Shiitake in so kleine Stückchen wie möglich und die Kastanienchampignons in Scheiben. In die Pfanne geben und 3-5 Minuten lang goldbraun braten.

2. Kochen Sie die Nudeln in ausreichend kochendem Wasser 3-4 Minuten lang bis sie gar sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Verrühren Sie Sonnenblumenpaste, Genmai-Miso und Ume-Paste in einem Glas miteinander. Füllen Sie das Glas mit Wasser auf und rühren Sie bis eine gleichmäßige Sauce entstanden ist. Löschen Sie die Zwiebeln und die Pilze mit einem Schuss Sake ab. Weiter rühren. Die Herdplatte zurückschalten.

3. Die Arame abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Arame und die Miso-Sauce den Pilzen beigeben. Lassen Sie nun alles einkochen, bis die Sauce genau die richtige Konsistenz hat. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu und lassen Sie die Sauce noch weiter einkochen. Die fertigen Nudeln auf den Tellern verteilen. Nun die Pilzssauce darüber geben und mit den Nori-Stückchen und schwarzem Sesamsamen dekorieren.

Schwarzes Reismehl* 60%, braunes Reismehl*, Wasser *

*=BIO

Es kann Spuren von Nüssen, Soja und Sesam enthalten.