Huile de noix extra vierge et bio

Huile de noix extra vierge Amanprana

L'huile de noix extra vierge Amanprana contient des stérols végétaux, de la vitamine E (23mg/100g), de la vitamine K (15mcg/100g) et de l'acide linoléique. L'huile de noix extra vierge d'Amanprana est un produit naturel non standardisé. Origine : Périgord, France ; Producteur : Franck Monsallier, médaillé d'or en 2005 au 'Salon des Huides du monde'

Franck Monsallier :

Pas un kilo de noix n'échappe à mon attention. Une excellente huile de noix ne peut provenir que des noix de la meilleure qualité.

Franck Monsallier utilise un mélange de 4 variétés de noix de ses vergers pour une saveur délicate et pure du Périgord. Les noix ne sont ni préchauffées ni grillées. Le préchauffage ou la torréfaction des noix donneraient un rendement en huile plus élevé, mais la qualité en souffre. Avec l'authentique moulin en granit, les noix sont broyées en une belle masse homogène, après quoi elles sont pressées dans le pressoir conçu par Franck Monsallier lui-même.

5 à 6 kg de noix fournissent seulement 1 litre d'huile de noix extra vierge

L'unicité de son invention est qu'aucune chaleur n'est créée. Le rendement est plus faible avec ce processus à froid, mais la qualité et la douceur sont supérieures. Par exemple, 5 à 6 kg de noix donnent seulement 1 litre d'huile de noix extra vierge. Et cela après environ 30 à 45 minutes. Pour toutes ces raisons, Amanprana a sélectionné cette huile de noix douce aux arômes subtils. Pour protéger cette huile de la lumière, nous avons volontairement choisi un flacon en verre foncé, enveloppé de papier.