Tranches de citron noir séché 40g, bio

Le citron noir séché d'Amanprana procure de l'authenticité à de nombreux plats

Les citrons noirs d'Amanprana, aussi appelés Citrus latifolia, Dried lime ou loomi, sont séchés selon sa propre recette. Le citron noir séché est beaucoup utilisé dans la cuisine moyen-orientale et il donne du caractère aux pot-aux-feu, soupes, marinades et tajines. Le goût citronné et fumé des citrons séchés est délicieux avec le riz et les légumineuses,… 

Tranches de citron lentement séchées provenant des cuisines d'Irak, d'Iran et du nord de l'Inde

Les citrons noirs séchés sont populaires dans les cuisines d'Irak, Iran et Nord de l'Inde. Vous pouvez les utiliser pour préparer du thé loomi traditionnel. Les citrons noirs sont également un ingrédient indispensable dans les plats locaux comme le qursan, le matazeez, le jareesh et le kassa.

Le citron noir est l'ingrédient favori du grand chef Ottolenghi

Le citron noir est l'un des ingrédients favoris du chef britannico-israélien Yotam Ottolenghi. Celui-ci est un grand amateur de goûts intensément frais et sucrés. Ottolenghi fait par exemple cuire un citron noir entier dans l'eau de cuisson du riz et des ragoûts ou dans le bouillon pour la soupe. Vous pouvez aussi broyer le citron et l'ajouter à des marinades de poulet ou le saupoudrer sur des salades de céréales. Existe aussi sous forme de poudre.