Kuzu liant 125ml, bio

Kuzu blanc : liant 100% biologique, végétalien et sans gluten de Terrasana

Le kuzu est un liant végétal pur produit à partir de l'amidon de la plante de kuzu. Son goût est neutre et, contrairement à, par exemple, la maïzena, peut également s'utiliser dans la préparation de plats acides. Dans la cuisine japonaise , il est considéré comme un liant de luxe, car il confère aux soupes, aux sauces et aux desserts chauds une texture soyeuse et crémeuse et a un effet brillant. 

Connaissez-vous la différence entre l'arrow-root, le kuzu et l'agar-agar ?

Il s'agit de trois liants végétaliens et sans gluten fréquemment utilisés dans la cuisine japonaise et macrobiotique. La différence c'est qu'elles proviennent de différentes plantes. La racine d'Arrow et le kuzu sont tous deux issus d'une racine japonaise, mais de deux plantes différentes : la plante kuzu et la racine de l'herbe aux flèches (arrow-root). L'agar-agar est l'extrait d'une algue rouge.

Le kuzu favorise le péristaltisme intestinal

Vous verrez apparaître une sorte de gel buvable si vous mélangez le kuzu biologique de Terrasana avec de l’eau et le chauffez. Dès que vous aurez bu cette préparation, vous sentirez à quel point ce gel apaisant est merveilleux pour votre œsophage et vos intestins. Cela n'a rien d'étonnant parce que vos intestins sont tapissés à l'intérieur d'une sorte de membrane muqueuse qui, lorsqu'elle est en bonne santé, protège la paroi intestinale.

Recette de boisson - kuzu et gingembre

Ingrédients :

• 250 à 300 ml d'eau froide
• 1 cuillère à soupe de kuzu
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1/2 à 1 cuillère à soupe de tamari

Préparation :

Versez l'eau dans une casserole avec le kuzu et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que tous les morceaux de kuzu soient dissous. Ajoutez le gingembre et chauffez en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit gélatineux et clair. Ajoutez de la sauce de soja selon vos goûts et versez la préparation dans un verre à travers une passoire Laissez-la refroidir un peu avant de la boire. Voyez-la comme une alternative à une tasse de bouillon, comme un remontant et comme un cadeau pour vos intestins.

Utilisez environ 10 grammes de kuzu pour 500 ml de liquide. Ajoutez environ deux cuillères à soupe d'eau aux grumeaux et mélangez le tout pour obtenir une pâte onctueuse. Dès que votre liquide sera à bonne température, ajoutez la pâte et continuez à bien mélanger. Vous verrez la masse s'épaissir.

kuzu*

* = issu de l'agriculture biologique