Pâte de cacao cru 100% 200g, bio

La pâte de cacao cru de Rrraw : la meilleure qualité pour vos expériences culinaires

Aimez-vous préparer des tartes ou recherchez-vous du cacao de haute qualité pour vos expériences c(r)ulinaires ? Vous êtes à la bonne adresse avec la pâte ou la masse de cacao cru de Rrraw. Ces blocs de chocolat cru peuvent fondre et se transformer en desserts, gâteaux ou plats créatifs de tous genres.

Rrraw a créé sa gamme Cook it Rrraw spécialement pour les princes et les princesses de la cuisine désirant travailler chez eux avec les matières premières avec lesquelles Rrraw fabrique ses tablettes de chocolat à succès, le grand cru du chocolat cru.

Qu'est-ce que la masse de cacao ?

La masse de cacao est extraite de fèves de cacao. Rrraw pèle les fèves de cacao crues, après quoi elles se désintègrent en morceaux ou en éclats de cacao. Les éclats de cacao cru sont ensuite broyés avec une petite quantité de beurre de cacao dans une meule de pierre lors d'un procédé à froid. Vous obtenez ensuite cette masse de cacao pouvant être transformée en poudre de cacao et en beurre de cacao.

Lors de la fabrication du beurre de cacao, la masse est pressée à haute pression. On obtient du beurre de cacao et un biscuit dur et brun. Vous obtenez du cacao en poudre après avoir cassé, moulu et tamisé le biscuit.

Grâce au procédé à froid sans torréfaction ni cuisson, toute la puissance aromatique et tous les avantages nutritionnels du cacao cru sont préservés.

La consommation de chocolat et de fèves de cacao crus est-elle saine ?

Les fèves de cacao crues regorgent de nutriments sains. Avec le chocolat classique, ces substances sont en grande partie malheureusement perdues lors de la torréfaction des fèves. Avec le chocolat cru, la phase de torréfaction des fèves n'existe pas. Le chocolat cru contient donc 4 fois plus d'antioxydants que le chocolat torréfié. Il est donc fortement recommandé de manger du cacao cru ou de l’utiliser aussi bien dans vos plats que dans la confection de desserts.