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Fudge anglais croustillant au goût de vanille de Devon Cottage Organic Fudge

Fudge à la vanille - Bio

Fudge moelleux au goût sucré-salé de caramel et de sel marin - Fudge anglais classique de Devon

Fudge au sel de mer - Bio

Fudge au chocolat - Bio

Devon Cottage Organic Fudge

✔ Fudge au goût de chocolat
✔ Goût riche et sucré et texture friable
✔ Cadeau d'affaires apprécié

7,95 €
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DCOF/FudgeChocolate
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Fudge au chocolat de Devon Cottage Organic Fudge - 300g / 11oz

Le fudge au chocolat est la variante préférée des amateurs de brownies. Ce fudge est plus doux, plus sucré, sans noix ni autres additifs et fond dans la bouche comme la neige au soleil. Un délicieux mélange de beurre de ferme biologique, de sirop de blé sans gluten, de sucre non raffiné et de cacao.

Du fudge authentique selon la tradition anglaise. Le Devon est connu comme le comté fondateur du fudge britannique et Devon Cottage Organic Fudge est l'un des premiers fabricants de fudge 100 % biologique. 

  • Sans gluten
  • Sans huile de palme ni matière grasse supplémentaire
  • Biologique
  • Commerce équitable
  • 300 g – 24 portions

Qu'est-ce que le fudge ?

Le fudge est une friandise douce et sucrée à base de beurre, de sucre, de lait ou de crème. Contrairement au toffee ou au caramel, le fudge a une texture douce et fine. La fabrication d'un bon fudge est un métier. Le fudge authentique et classique est fait à la main et provient d'Angleterre.

Le fudge, comme le fudge anglais de Devon Cottage Organic Fudge, est fabriqué à la main.

Pour réaliser le fudge, le sucre est chauffé à une température maximale de 116 °C dans une marmite en cuivre. Un thermomètre à sucre est indispensable, car plus la température d'ébullition est élevée, plus le résultat final est dur. Dans ce cas, vous n'obtenez pas du fudge, mais un toffee ou un caramel. Pour obtenir du caramel dur, le sucre doit atteindre une température de 150 °C pendant la cuisson.

Une phase de refroidissement suit l'ébullition du sucre. Pendant le refroidissement, les morceaux de sucre sont soigneusement battus au fouet pour éviter la cristallisation. En revanche, un battage excessif au fouet peut augmenter la cristallisation, ce qu'un fabricant de fudge veut éviter à tout prix. La cristallisation donne une texture granuleuse. Plus les cristaux de sucre sont petits, plus le fudge est fin et crémeux. Le beurre est ajouté à l'étape finale du processus de préparation. Il veille à ce que le fudge ait un goût doux et inhibe la formation de gros cristaux dans le sucre.

À propos de Devon Cottage Organic Fudge

Devon Cottage Organic Fudge prépare des fudges depuis plus de 20 ans dans leur « Fudgery » de Cheriton Bishop, près d'Exeter. C'est dans cette localité qu'ils ont transformé un petit atelier en véritable « Fudge Kitchen » pour créer et transformer du fudge anglais à la main, de façon rationnelle.

Au fil des ans, cette entreprise anglaise a travaillé à la fabrication de fudge sans huile de palme, sans ajouts chimiques et avec des ingrédients biologiques et issus du commerce équitable. Le beurre et la crème caillée proviennent de laiteries biologiques locales comme Riverford Farm Dairy, Ashclyst Farm Dairy et Yeo Valley. Les autres ingrédients sont également biologiques et, lorsque cela est possible, également issus du commerce équitable.

Pour Devon Cottage Organic Fudge, leur fudge offre de « purs moments de plaisir éthiques ».

Différentes variétés disponibles

Fudge au chocolat – Une saveur riche de chocolat et une texture friable
Fudge au sel de mer – Fudge moelleux au grain fin et au goût sucré-salé
Fudge à la vanille – Un pur régal pour les amateurs de goûts sucrés
Fudge à la crème - Fudge anglais classique avec de la crème épaissie ou caillée

Le fudge est agréable à déguster et constitue un cadeau très apprécié.

Plus d'infos
Réf. DCOF/FudgeChocolate
Prix 7,95 €
Marque Devon Cottage Organic Fudge
Teneur 300g
Livraison gratuite Non
Sans gluten Non
Fairtrade Non
Cru Non
Végétalien Non
Ingrédients

Sucre non raffiné, double crème, beurre, lait en poudre, sirop de blé (certifié sans gluten), cacao

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Sucre non raffiné, double crème, beurre, lait en poudre, sirop de blé (certifié sans gluten), cacao

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