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Fudge à la crème - Bio

Devon Cottage Organic Fudge

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✔ Fudge anglais classique
✔ Avec de la crème épaissie ou caillée provenant d'une laiterie biologique locale
✔ Recette de fudge traditionnelle du Devon

Fudge anglais classique avec de la crème épaissie ou caillée provenant d'une laiterie biologique locale.

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  • Fudge anglais classique avec de la crème épaissie ou caillée provenant d'une laiterie biologique locale.
  • Fudge traditionnel anglais du Devon, fabriqué à la main, avec de la crème caillée
  • Fudge anglais classique - commandez du fudge chez Amanvida
  • Devon Cottage Organic Fudge - fudge traditionnel anglais du Devon, fabriqué à la main
  • Fudge anglais classique avec de la crème épaissie ou caillée provenant d'une laiterie biologique locale.

Description

Fudge à la crème de Devon Cottage Organic Fudge - 300 g / 11oz

Fudge traditionnel anglais du Devon, fabriqué à la main, avec de la crème caillée provenant d'exploitations laitières biologiques locales. Réalisé à partir d'une recette traditionnelle du Devon.

  • Sans gluten
  • Sans huile de palme ni matière grasse supplémentaire
  • Biologique
  • Commerce équitable
  • 300 g – 24 portions 

La crème caillée est une crème concentrée de lait de vache. Elle est aussi connue aussi sous le nom de crème grumeleuse, clotted cream, Devonshire cream ou Devon cream, car ce comté est spécialisé dans sa fabrication. Dans le Devon, les touristes gourmands recherchent impatiemment la crème caillée la plus savoureuse à déguster avec des scones frais et du thé anglais. 

L'alternative artisanale à la crème caillée est un mélange de crème fraîche et de mascarpone. Certains adeptes ajoutent à cette version maison de la crème caillée du sucre et de la vanille en poudre pour un goût encore plus sucré. 

Dans le fudge à la crème de Devon Cottage Organic Fudge, le goût doux et beurré du fudge classique devient encore plus crémeux et plus riche que vous ne pouvez l'imaginer.  

Qu'est-ce que le fudge ?

Le fudge est une friandise douce et sucrée à base de beurre, de sucre, de lait ou de crème. Contrairement au toffee ou au caramel, le fudge a une texture douce et fine. La fabrication d'un bon fudge est un métier. Le fudge authentique et classique est fait à la main et provient d'Angleterre.

Le fudge, comme le fudge anglais de Devon Cottage Organic Fudge, est fabriqué à la main.

Pour réaliser le fudge, le sucre est chauffé à une température maximale de 116 °C dans une marmite en cuivre. Un thermomètre à sucre est indispensable, car plus la température d'ébullition est élevée, plus le résultat final est dur. Dans ce cas, vous n'obtenez pas du fudge, mais un toffee ou un caramel. Pour obtenir du caramel dur, le sucre doit atteindre une température de 150 °C pendant la cuisson.

Une phase de refroidissement suit l'ébullition du sucre. Pendant le refroidissement, les morceaux de sucre sont soigneusement battus au fouet pour éviter la cristallisation. En revanche, un battage excessif au fouet peut augmenter la cristallisation, ce qu'un fabricant de fudge veut éviter à tout prix. La cristallisation donne une texture granuleuse. Plus les cristaux de sucre sont petits, plus le fudge est fin et crémeux. Le beurre est ajouté à l'étape finale du processus de préparation. Il veille à ce que le fudge ait un goût doux et inhibe la formation de gros cristaux dans le sucre.

À propos de Devon Cottage Organic Fudge

Devon Cottage Organic Fudge prépare des fudges depuis plus de 20 ans dans leur « Fudgery » de Cheriton Bishop, près d'Exeter. C'est dans cette localité qu'ils ont transformé un petit atelier en véritable « Fudge Kitchen » pour créer et transformer du fudge anglais à la main, de façon rationnelle.

Au fil des ans, cette entreprise anglaise a travaillé à la fabrication de fudge sans huile de palme, sans ajouts chimiques et avec des ingrédients biologiques et issus du commerce équitable. Le beurre et la crème caillée proviennent de laiteries biologiques locales comme Riverford Farm Dairy, Ashclyst Farm Dairy et Yeo Valley. Les autres ingrédients sont également biologiques et, lorsque cela est possible, également issus du commerce équitable.

Pour Devon Cottage Organic Fudge, leur fudge offre de « purs moments de plaisir éthiques ».


Différentes variétés disponibles

Fudge à la crème - Fudge anglais classique avec de la crème épaissie ou caillée
Fudge à la vanille – Un pur régal pour les amateurs de goûts sucrés
Fudge au sel de mer – Fudge moelleux au grain fin et au goût sucré-salé

Fudge au chocolat – Une saveur riche de chocolat et une texture friable

Le fudge est agréable à déguster et constitue un cadeau très apprécié.

informations supplementaires

Réf. DCOF/FudgeClottedCream
Marque Devon Cottage Organic Fudge
Teneur 300g
Livraison gratuite Non
Sans gluten Non
Le commerce équitable Non
Cru Non
Végétalien Non
Ingrédients

Sucre non raffiné, double crème, beurre, lait en poudre, sirop de blé (certifié sans gluten), crème caillée (crème de lait de vache épaissie)

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Ingrédients

Sucre non raffiné, double crème, beurre, lait en poudre, sirop de blé (certifié sans gluten), crème caillée (crème de lait de vache épaissie)

Tuyau

Utilisez ce fudge comme source d'énergie naturelle et biologique dans le cadre des activités sportives.

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