L'histoire de l'entreprise familiale Pastificio Felicetti dure depuis quatre générations, soit plus de cent ans. Depuis 1908, le rêve et le petit atelier du grand-père Valentino sont devenus une entreprise connue dans le monde entier pour sa qualité, notamment celle du produit haut de gamme Monograno Felicetti. Pastificio Felicetti est situé dans le nord-est de l'Italie à Predazzo, entouré par les magnifiques montagnes des Dolomites. En plus des espèces de blé dur soigneusement sélectionnées, leurs ingrédients principaux et uniques sont l'eau de source et l'air pur des montagnes.
Depuis 2004, Pastificio Felicetti produit une ligne exclusive de pâtes fabriquées à partir de mono variétés en plus de leurs autres pâtes. Cette ligne, appelée Monograno Felicetti, est la réponse aux besoins sans compromis des grands chefs, des vrais connaisseurs et des amateurs de saveurs riches. Il est fabriqué à partir de semoule biologique d'origine unique, cultivée uniquement sur des parcelles de terre soigneusement sélectionnées, afin de garantir l'unicité de ces ingrédients simples mais fragiles.
✔ De véritables pâtes italiennes de qualité supérieure
✔ Des espèces antiques de monogranes Matt, Farro et Il Capelli
✔ Des saveurs prononcées, riches et des arômes intenses
✔ Trois ingrédients seulement : céréales, eau de source et air pur des montagnes
✔ Biologique et 100% végétalien
Monograne signifie un seul type de grain, un seul moulin qui le moud en farine, un seul but : la recherche de pâtes de qualité supérieure et délicieuses. Avec une transformation minimale et la préservation des qualités naturelles caractéristiques. Matt, Farro et Il Cappelli sont les variétés supérieures de blé, comme différentes nuances sur une large palette d'expériences sensorielles. Il Cappelli: fabriqué à partir d'une variété rare de blé dur qui a été redécouverte par le scientifique italien Nazareno Strampell au début des années 1900 et qui est maintenant cultivée entre les Pouilles et la Basilicate. Son odeur brute ressemble à celle de la jute et de la réglisse. Cuite, elle dégage des arômes de lait frais de ferme, de purée de pommes de terre et de châtaignes grillées. Les chefs Carlo Cracco, Luca Fantin et Norbert Niederkfler sont les ambassadeurs de Monograno Felicetti depuis des années. Lorsqu'ils préparent des plats de pâtes, c'est avec Monograno Felicetti qu'ils expérimentent et poussent le potentiel créatif des pâtes jusqu'à ses limites. Jetez un oeil à la société Pastificio Felicetti et découvrez les sublimes pâtes de Monograno Felicetti...En savoir plus sur ces céréales antiques supérieures...
Matt, Farro et Il Capelli: céréales antiques supérieures
Chefs Monograno
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