Monograno Felicetti

Monograno Felicetti: les pâtes biologiques des mono-variétés Matt, Farro et Cappelli

L'histoire de Monograno Felicetti : né à 1000 mètres d'altitude

L'histoire de l'entreprise familiale Pastificio Felicetti dure depuis quatre générations, soit plus de cent ans. Depuis 1908, le rêve et le petit atelier du grand-père Valentino sont devenus une entreprise connue dans le monde entier pour sa qualité, notamment celle du produit haut de gamme Monograno Felicetti. Pastificio Felicetti est situé dans le nord-est de l'Italie à Predazzo, entouré par les magnifiques montagnes des Dolomites. En plus des espèces de blé dur soigneusement sélectionnées, leurs ingrédients principaux et uniques sont l'eau de source et l'air pur des montagnes.

Monograno Felicetti: pâtes biologiques de mono variétés

Depuis 2004, Pastificio Felicetti produit une ligne exclusive de pâtes fabriquées à partir de mono variétés en plus de leurs autres pâtes. Cette ligne, appelée Monograno Felicetti, est la réponse aux besoins sans compromis des grands chefs, des vrais connaisseurs et des amateurs de saveurs riches. Il est fabriqué à partir de semoule biologique d'origine unique, cultivée uniquement sur des parcelles de terre soigneusement sélectionnées, afin de garantir l'unicité de ces ingrédients simples mais fragiles.

Pourquoi acheter des pâtes Monograno Felicetti?

✔ De véritables pâtes italiennes de qualité supérieure
✔ Des espèces antiques de monogranes Matt, Farro et Il Capelli
✔ Des saveurs prononcées, riches et des arômes intenses
Trois ingrédients seulement : céréales, eau de source et air pur des montagnes
Biologique et 100% végétalien

En savoir plus sur ces céréales antiques supérieures...

Matt, Farro et Il Capelli: céréales antiques supérieures

Monograne signifie un seul type de grain, un seul moulin qui le moud en farine, un seul but : la recherche de pâtes de qualité supérieure et délicieuses. Avec une transformation minimale et la préservation des qualités naturelles caractéristiques. Matt, Farro et Il Cappelli sont les variétés supérieures de blé, comme différentes nuances sur une large palette d'expériences sensorielles. 

  • Matt: une variété unique spéciale de blé dur à 100% qui pousse dans les Pouilles. Une variété ferme et riche qui - une fois cuite - se délecte avec des notes de pain fraîchement cuit, de beurre et de bambou frais de la ferme et des arômes délicats de noix de coco séchée et de pâte fraîche.
  • Farro: Une ancienne céréale qui pousse en Ombrie, une région d'Italie connue pour son Farro depuis l'époque romaine. Les Celtes, les Egyptiens et les Etrusques connaissaient également le Farro, qui contient trois fois plus de fibres que les pâtes conventionnelles. Pendant la cuisson, l'arôme délicat des noisettes grillées se crée, avec des arômes de pain fraîchement cuit, d'arachides grillées et de douces dattes rouges.
  • Il Cappelli: fabriqué à partir d'une variété rare de blé dur qui a été redécouverte par le scientifique italien Nazareno Strampell au début des années 1900 et qui est maintenant cultivée entre les Pouilles et la Basilicate. Son odeur brute ressemble à celle de la jute et de la réglisse. Cuite, elle dégage des arômes de lait frais de ferme, de purée de pommes de terre et de châtaignes grillées.

     

Chefs Monograno

Les chefs Carlo Cracco, Luca Fantin et Norbert Niederkfler sont les ambassadeurs de Monograno Felicetti depuis des années. Lorsqu'ils préparent des plats de pâtes, c'est avec Monograno Felicetti qu'ils expérimentent et poussent le potentiel créatif des pâtes jusqu'à ses limites.


Jetez un oeil à la société Pastificio Felicetti et découvrez les sublimes pâtes de Monograno Felicetti...

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  1. Monograno Felicetti Pasta Pennoni / Il Cappelli 500g, bio
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  7. Monograno Felicetti Pasta Il Valentino / Il Cappelli 500g, bio
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  8. Monograno Felicetti Pasta Linguine / IL CAPPELLI 500g, bio
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  9. Monograno Felicetti Pasta Spaghettini / IL CAPPELLI 500g, bio
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