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Chawan noir - Oribe-Guro - pour la cérémonie du thé japonaise

Chawan (bol à thé matcha) Oribe-Guro

Lange ketting Nadee - messing handgemaakte juweeltje met zwarte kwastjes

Sautoir - Motee - orange

Matcha - Super Premium - Ten (30g), bio

Aiya

✔ « TEN » signifie en japonais « paradis »
✔ Une qualité supérieure de ce matcha biologique japonais
✔ Seulement disponible en édition limitée.

46,00 €
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AIYA/MatchaSuperPremiumTen
Productbeschrijving informations supplementaires Ingrediënten Usage Tuyau Commentaires

Matcha – Super Premium TEN

Super Premium TEN est un matcha japonais biologique qui est seulement disponible en édition limitée.

C’est un matcha de qualité supérieure avec une saveur douce et sucrée, et un caractère fruité, frais mais intense. Le matcha a une profonde couleur vert clair, ce qui indique une la saveur incomparable et paradisiaque. « TEN » signifie en japonais « paradis ».

Riche en umami, le matcha Super Premium TEN n’est pas un matcha à utiliser dans les plats, mais pour être apprécié sous forme de koicha ou usucha.

Super Premium TEN est un matcha pour la préparation d’un koicha ou usucha

Qu'est-ce que le koicha ?

Il existe deux façons de préparer le matcha : comme un thé léger (normal) ou comme un thé fort et épais. Le koicha est un thé préparé comme un thé épais.

À l’origine, le koicha était la seule façon de servir du matcha. Durant la cérémonie du thé, un koicha du meilleur matcha est préparé avec le chasen ou fouet à matcha et un bol de cérémonie adapté ou chawan. Initialement ce thé était seulement bu par les riches car ils pouvaient se permettre le coûteux matcha. Cela était important car le koicha est seulement possible avec un matcha de haute qualité. Avec un matcha moins cher et de qualité moindre, le koicha est trop amer et casse l’umami.

Qu'est-ce que l’usucha ?

Quand boire du matcha s’est popularisé auprès des classes moyennes, ils ont découvert une deuxième façon de boire le matcha, notamment en préparant le matcha comme usucha. Usucha est la préparation du matcha telle que nous la connaissons aujourd'hui : le matcha est fouetté dans un chawan avec un chasen jusqu’à l’obtention d’un thé vert mousseux. Pas aussi sirupeux que le koicha, mais plutôt comme un thé ordinaire. Pour un usucha savoureux avec de l’umami, il faut toujours utiliser un thé avec une certaine qualité. Autrement l’arrière-goût n’est pas agréable.

Un koicha doit toujours être bu avec un matcha d'excellence, tel le Super Premium TEN d’Aiya. C’est pourquoi le Super Premium TEN d’Aiya est un beau cadeau pour tous les affecionado du matcha.

Aiya a introduit le premier matcha en Europe. C’est également la première marque européenne de matcha et de thé vert japonais biologiques.

Vous trouverez plus d’informations sur nos pages d'inspiration « Le Matcha – comment, quand et lequel utiliser ? » et « 8 raisons de boire du matcha tous les jours ». 

Plus d'infos
Réf. AIYA/MatchaSuperPremiumTen
Prix 46,00 €
Marque Aiya
Teneur 30g
Livraison gratuite Non
Sans gluten Oui"(Make sure you keep it in a safe place.)
Fairtrade Oui"(Make sure you keep it in a safe place.)
Cru Non
Végétalien Oui"(Make sure you keep it in a safe place.)
Ingrédients

100% matcha japonais bio, thé vert en poudre

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100% matcha japonais bio, thé vert en poudre

Pour préparer le Super Premium TEN comme un usucha

  • Amenez doucement de l’eau à bouillir (eau douce = eau pauvre en minéraux).
  • Prenez une demi-cuillère à café de matcha (environ 1 gramme).
  • Ajoutez de 80 ml à 1 dl d’eau à 80°C.
  • Fouettez le matcha jusqu'à une consistance mousseuse en utilisant le chasen. Cela prend environ 15 secondes.


Le matcha est aussi appelé « l’espresso des thés ». C’est pourquoi le chawan ne doit jamais être rempli à ras bord, souvent le thé matcha ne correspond qu’à la quantité de deux doigts.

Pour préparer le Super Premium TEN comme un koicha

  • Amenez doucement de l’eau à bouillir (eau douce = eau pauvre en minéraux).
  • Prenez 2 cuillères à café de matcha (environ 4 grammes).
  • Ajoutez de 15 ml à 30 ml d’eau à 80°C.

    Commencez avec quelques gouttes d'eau et utilisez le chasen ou fouet à matcha pour mélanger l'eau avec le matcha.

    Mélangez petit à petit le reste d’eau dans le matcha.

Assurez-vous que la température de l'eau pour la préparation de matcha n’est pas trop élevée. La température conseillée est de 80°C.

Vous pouvez faire refroidir à 80 ° C l’eau qui a juste atteint le point d'ébullition de 2 façons :
Laissez la bouilloire après la cuisson refroidir pendant 10 minutes.
Transvasez l'eau bouillante 4 fois dans deux bols. À chaque fois l’eau perd 4 à 5°C et en faisant cela vous réchauffez aussi le(s) chawan(s).