L'histoire du Monograno Felicetti : né à 1 000 mètres d'altitude

L'histoire de l'entreprise familiale Pastificio Felicetti s'étend sur quatre générations, soit plus de cent ans. Depuis 1908, le rêve et le petit atelier du grand-père Valentino se sont transformés en une entreprise connue dans le monde entier pour sa qualité, y compris celle des produits haut de gamme. Monograno Felicetti. Le Pastificio Felicetti est situé dans le nord-est de l'Italie, à Predazzo, entouré par les magnifiques montagnes des Dolomites. Outre les variétés de blé dur soigneusement sélectionnées, les ingrédients principaux et uniques sont l'eau de source et l'air pur des montagnes.

Monograno Felicetti : pâtes biologiques fabriquées à partir de variétés uniques

Depuis 2004, en plus de ses autres variétés de pâtes, Pastificio Felicetti produit une ligne exclusive de pâtes fabriquées à partir de mono variétés. Cette ligne, appelée Monograno Felicetti, est la réponse aux exigences sans compromis des grands chefs, des vrais gourmets et des amateurs de saveurs riches. Elle est réalisée avec des semoules biologiques d'origine unique, cultivées uniquement sur des parcelles soigneusement sélectionnées, afin de garantir l'unicité de ces ingrédients simples et fragiles.

Pourquoi acheter les pâtes Monograno Felicetti ?

✔ De véritables pâtes italiennes de qualité supérieure
✔ Issues des anciennes variétés monograinesMatt, Farro et Il Capelli
✔Des saveurs prononcées, riches et des arômes intenses
✔Trois ingrédients seulement : les céréales, l'eau de source et l'air pur des montagnes
✔Biologiques et 100 % végétaliennes

Matt, Farro et Il Capelli : des céréales anciennes de qualité supérieure

Monograin signifie un seul grain, un seul moulin qui le moud en farine, un seul objectif : la recherche de pâtes de qualité supérieure qui sont délicieuses. Avec un minimum de transformation et en préservant leurs qualités naturelles distinctives. Matt, Farro et Il Cappelli sont les variétés de blé supérieures, comme autant de nuances sur une large palette d'expériences sensorielles.

• Matt : une variété particulière de blé dur à 100 % cultivée dans les Pouilles.Une variété ferme et riche qui, une fois cuite, sent délicieusement le pain fraîchement cuit, le beurre fermier et le bambou, ainsi que de délicats arômes de noix de coco séchée et de pâte fraîche.
• Farro : Céréale ancienne cultivée en Ombrie, une région d'Italie connue pour son farro depuis l'époque romaine. Les Celtes, les Égyptiens et les Étrusques connaissaient déjà le farro, qui contient trois fois plus de fibres que les pâtes classiques. Pendant la cuisson, il dégage un délicat parfum de noisettes grillées, avec des arômes de pain fraîchement cuit, de cacahuètes grillées et de dattes rouges sucrées.
• Il Cappelli : fabriqué à partir d'une variété rare de blé dur redécouverte au début des années 1900 par le scientifique italien Nazareno Strampell et cultivée aujourd'hui entre les Pouilles et la Basilicate. Cru, son odeur rappelle celle du jute et de la réglisse. Cuit, il dégage des arômes de lait frais de ferme, de purée de pommes de terre et de châtaignes grillées.

Les chefs du Monograno

Les chefs Carlo Cracco, Luca Fantin et Norbert Niederkfler sont les ambassadeurs de Monograno Felicetti depuis des années. Lorsqu'ils préparent des plats de pâtes, c'est avec Monograno Felicetti, avec lequel ils expérimentent et repoussent les limites du potentiel créatif des pâtes.

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Jetez un coup d'oeil à l'intérieur de l'entreprise Pastificio Felicetti et découvrez les sublimes pâtes du Monograno Felicetti ...