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Privat - Brut Rosé 2011, cava, 0,75l., bio

Alta Alella

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✔ Léger et frais en bouche
✔ Rouge de fruits arômes (cassis, fraise)
✔ Frais en bouche
✔ Les bulles délicates

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  • Alta Alella Privat - Brut Rosé 2011, cava, 0,75l.,  bio

Description

La vinothèque de la famille Bujol-Busquets produit des cavas 100% bio d’une qualité supérieure .

Ces cavas figurent sur la carte des quatre restaurants d’Espagne bénéficiants de 3 étoiles au prestigieux guide Michelin.

La famille essaie de concurrencer les meilleurs champagnes et elle y réussit, selon quelques oenologues rénommés.

Chaque Cava Privat a déjà gagné plusieurs prix. Ils se distinguent par leur présentation et leurs accents gustatifs plus marqués, et se destinent à une clientèle qui ne se contente que du meilleur.

Ils dépassent les standards grâce à leur terroir, climat, leurs méthodes de production raffinées et leurs nouvelles variétés de raisins et produisent des cava d’une qualité ( champagne) supérieure.

Les prix remportés
Les cavas (en italien: prosecco, supmante ou frizzante et en français: champagne) de Privat ont gagné le Prix National de la Gastronomie espagnole, Marqués de Busanos en 2003. Le Laietà a été gratifié d’une note de 92/100 et l’Opus d’une note de 94/100 en se classant ainsi parmi les meilleurs cavas en compétition.

Seul un cava (prix: €125) a obtenu un meilleur score: 95 sur 100.


L’œnologue américain rénommé, Robert Parker, a également attribué à Alta Alella, en sa qualité de producteur de vin, la note la plus élevée de son prestigieux guide indépendant.

Par ailleurs, notons que le Cava Privat Laietà Privat (91 points) et le Cava Privat Opus Evolutium (90 points) ont également été éminemment appréciés.

Production selon la “méthode champenoise” ou “método tradicional”
Selon Josep Maria Pujol-Busquets, propriétaire de Privat, un cava de qualité doit être produit selon la “méthode traditionnelle” ou “la méthode champenoise”.

Depuis 1994, la « méthode champenoise » est une appellation protégée par le droit européen, ce qui en interdit l'utilisation en dehors de la Champagne.

Toutefois, la législation espagnole impose que le cava soit fabriqué suivant cette « méthode champenoise ». En vertu des arrêtés européens, l’appellation légale « método tradicional » ou méthode traditionnelle doit être utilisée pour les cavas, ce qui signifie en réalité la même chose.

Plus le processus de maturation en bouteille est long, plus la qualité est bonne
Le champagne et le cava doivent fermenter au moins 9 mois dans la même bouteille avant la phase de dégorgement (enlever le bouchon provisoire et la levure) ou le deuxième débouchonnage.

Les cavas qui ont fermentés plus longtemps ont une meilleure qualité.

Les Reservas comptent 18 mois et les Gran Reservas au moins 24 mois de maturation. Ce Cava Privat Opius Evolutium Gran Reserva a même subi une maturation encore plus longue, c’est à dire de 36 mois et garantit ainsi une qualité brillante.

Utiliser immédiatement après le dégorgement
Dès que le cava est dégorgé et rebouchonné, il est recommandé de le boire dans les 30 à 48 mois.

Les Cavas de Privat sont dégorgés dès qu’ ils sont réservés par les clients.

Tous les Cavas de Privat portent le logo AD, signifiant Acabat de Degollar, ce qui correspond à la date exacte de dégorgement.

Cette transparence permet aux clients de déguster leur Cava de Privat dans le délai de consommation idéal.

Raisins: Chardonnay et Pinot Noir
Le raisin Chardonnay est le cépage le plus utilisé dans la production du cava, même si le Pinot Noir fait fureur.

Le Pinot Noir est un cépage qui mûrit rapidement et qui le fait très bien à une altitude de 400 mètres, ce qui garantit un parfait équilibre entre l’alcool et le degré d’acidité qui le caractérise.

Le Pinot Noir présente un immense potentiel aromatique et est à l’origine des vins mousseux d’une grande intensité.

Les Cavas de Privat sont réalisés à base de cépage Chardonnay, avec une touche de variétés complémentaires, qui forgent le caractère de chaque vendange.

Brut Nature
Le degré de douceur d’un cava est exprimé en différents termes.

La majorité des meilleurs cavas sont brut. (de 0 à 15 g de sucre par litre).

Certains d'entre eux sont ultra secs (de 12 à 20 g), secs (de 17 à 35 g) ou doux (sucre 50g).

Les cavas de Privat sont Brut Nature (de 0 à 3 g de sucre par litre, sans aucun ajout de sucre.

Produire les cava sans le moindre ajout de sucre est très exceptionnel et seulement possible si on a de très bons vignobles .

informations supplementaires

Réf. AA/CAVAbrutrose
Marque Alta Alella
Teneur 750ml
Livraison gratuite Non
Sans gluten Oui
Le commerce équitable Non
Cru Oui
Végétalien Oui
Ingrédients Non
review Non

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