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Sencha Momoyama First Flush

Aiya

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Disponibilité: En stock

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✔ Thé vert de haute qualité
✔ Avec des arômes fruités
✔ Doux et savoureux

Sencha Momoyama First Flush - Thé vert biologique japonais avec des arômes fruités, doux et savoureux.

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  • Thé vert biologique japonais - Sencha Momoyama First Flush van Aiya
  • Sencha Momoyama First Flush - Thé vert biologique japonais avec des arômes fruités, doux et savoureux.

Description

Qu'est-ce que le sencha ?

Le Sencha est un thé vert du Japon. C'est le thé vert le plus populaire du Japon. Contrairement aux autres thés vert chinois, le sencha n'est pas cuit au wok mais à la vapeur. Le sencha a donc une couleur verte limpide et un goût doux.

Que veut dire First Flush ?

First Flush se réfère à la période de récolte du thé. Un thé First Flush est toujours de grande qualité. C'est le thé qui est cueilli durant la première période de récolte de l'année. Surtout en avril et en mai.

La période de récolte est importante. Durant l'hiver le plant de thé a le calme et le temps pour se régénérer, croître et générer des nutriments. Au moment de la première récolte les thiéers et les feuilles de thé regorgent de nutriments, acides aminés, sucres naturels et catéchines. Des éléments qui ne peuvent que bénéficier au goût du thé. Le plus tôt est la récolte, le plus haut est la valeur nutritionnelle du thé et le meilleur et le goût.

Sencha Momoyama First Flush d'Aiya

Sencha Momoyama First Flush doit son nom à la période Momoyama au Japon, de 1573 à 1615, qui fut de grande importance pour le développement de la culture du thé japonais.

À cette époque le thé matcha était principalement bu, jusqu'à ce que la cérémonie du thé vert japonaise fut découverte. Par les contacts avec la Chine les Japonais firent connaissance avec la cérémonie du thé chinoise. Les maîtres de thé japonais ont ainsi basé leur propre cérémonie de thé japonais sencha, des décennies plus tard. La popularité du thé vert japonais fut immédiatement énorme.

  • Sencha Momoyama – First Flush provient de Kagoshima, Kirishima.

  • Ce thé vert est fruité et aromatique, parce que les jeunes feuilles de thé et bourgeons sont récoltés en avril à une hauteur de 200 à 300 m et sont chauffées à la vapeur au maximum 30 secondes. Un thé vert japonais chauffé à la vapeur brièvement est aussi connu sous l’appellation thé vert Asamushi.

  • Ce Sencha Momoyama se différencie des autres thés verts japonais sur le marché européen par la période de récolte précoce. La plupart des thés vert japonais sont récoltés à des dates plus tardives. Le plus tôt est la récolte, le plus haut est la valeur nutritionnelle du thé et le meilleur est le goût.

Certifié biologique

informations supplementaires

Réf. AIYA/SenchaMomoyama
Marque Aiya
Teneur 50g
Livraison gratuite Non
Sans gluten Non
Le commerce équitable Non
Cru Non
Végétalien Non
Ingrédients

100% Thé vert biologique japonais

review Non

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Usage

12 g pour 1 litre

Eau, pour un goût délicat : 70°C

Laisser infuser 3 minutes

Pour la préparation d'un thé vert japonais il y aura jusqu'à trois infusions. Le première et la seconde infusions sont importantes et donnent un goût différent : à la 1 ère infusion les feuilles de thé s’épanouissent et libèrent les premières saveurs. À la 2ème infusion les feuilles de thé sont déjà ouvertes, elles nagent dans l'eau et donnent d’autres saveurs.

1ére infusion :
Pour 1 tasse : ajoutez 2,5 g de Sencha Momoyama dans 100 ml d’eau à 80 ° c. Laissez le thé infuser pendant 60 secondes.

2ème infusion :
Utilisez 100 ml d’eau à 80°C et buvez immédiatement.

Pour un goût encore plus délicat :
Ajoutez 12 g de Sencha Momoyama First Flush à 1 l d’eau à une température de 70 °C. Laissez le thé infuser pendant 3 minutes. Une 2ème infusion : 1 l d'eau à une température de 70° à 80°. Laissez le thé vert à nouveau infuser pendant 3 minutes.

Ingrédients

100% Thé vert biologique japonais

Conseils pratiques pour la préparation du thé vert japonais



  • Eau
    Utilisez de l'eau douce pour préparer ce thé. L'eau douce est une eau avec une faible teneur en minéraux. La dureté de l'eau utilisée peut notamment influer négativement sur le goût et la couleur du thé. L'eau du robinet et souvent une eau dure. Pour profiter pleinement du goût de ce thé, il est conseillé d'utiliser de l'eau de boisson (eau en bouteille) avec une faible teneur en minéraux.


  • Température
    Plus la qualité du thé est élevé, plus la température de l'eau doit être haute. Pourquoi ? Le thé vert de haute qualité est riche en tanins et en acides aminés. Les tanins donnent un goût amer durant la boisson, les acides aminés donnent l'umami et un arrière-goût agréable. En maintenant la température de l'eau inférieure à 100°, vous évitez que les feuilles de thé libèrent leurs tanins et que le thé ait un goût amer et à basse température les acides aminés s’empriment mieux. Le Gyokuro, connu au Japon comme étant le thé vert de la plus haute qualité, développera un goût amer dans une eau d’une température supérieure à 40 ° c.


  • Quantité
    Un First Flush Sencha et les thés de l’ombre sont des thés doux avec une saveur subtile mais profonde. Pour goûter à l'umami et l'expérimenter il est important de suivre les instructions sur l'emballage et d'utiliser suffisamment de feuilles de thé.


  • Durée de stockage
    En théorie le thé se conserve longtemps parce que le thé est sec. Pour profiter toujours de la même qualité, il est conseillé de consommer le thé dans les 6 mois suivant l'ouverture du sachet.


  • Nombre d'infusions
    Pour la préparation d'un thé vert japonais il y aura jusqu'à trois infusions. Les premières et deuxièmes infusions sont importantes et donnent une autre saveur : à la 1 ère infusion les feuilles de thé s’épanouissent et libèrent les premières saveurs. À la 2ème infusion les feuilles de thé sont déjà ouvertes, elles nagent dans l'eau et y libèrent d’autres saveurs.


  • Sucre
    Le thé vert japonais n'est jamais bu avec du sucre. Le thé vert de qualité a un goût doux et sucré et a de l'umami. Ce sont les propriétés que les amateurs de thé japonais veulent goûter et expérimenter.

    Au lieu d'ajouter du sucre au thé, le thé japonais est souvent bu tout en dégustant des gâteaux ou autres sucreries. L'arrière-goût sucré du gâteau fait que le thé semble sucré durant la boisson.