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Shincha Harumi First Flush

Aiya

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Disponibilité: En stock

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✔ Édition limitée de thé vert
✔ Composition de thés de l’ombre
✔ Combine le goût du sencha au gyokuro
✔ Corsé, fruité et riche

Shincha Harumi First Flush - Thé vert biologique japonais avec un goût corsé, riche et fruité

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  • Shincha Harumi First Flush - Thé vert biologique japonais avec un goût corsé, riche et fruité
  • Thé vert biologique - Shincha Harumi First Flush - Aiya

Description

Qu'est-ce que le shincha ?

Shincha signifie littéralement "nouveau thé". C'est le tout premier sencha ou thé vert japonais de l'année. Comme le Sencha Momoyama First Flush et le Kabusecha Kagesakura First Flush ce thé vert japonais est un First Flush. Seules les toutes premières feuilles de thé de l'année sont travaillées en tant que shincha. Les toutes premières feuilles de thé sont les meilleures feuilles de thé car elles regorgent de nutriments et de saveurs.

La fraîcheur du shincha en fait une édition limitée très prisée au Japon chaque année. Les Japonais ne jurent que par les qualités et les avantages de ce thé. Le goût ressemble au goût du sencha – dont le thé est très accessible–et parce que les feuilles de thé sont cueillies si tôt, elles sont riches en nutriments et donnent aussi un goût qui ressemble au gyokuro.

Le shincha est toujours commercialisé dès que possible après la récolte, pour que les amateurs de thé puissent en profiter immédiatement. Boire un shincha est la manière japonaise de fêter le printemps. C'est pourquoi le shincha est connu comme le thé de printemps et qu’Aiya a choisi le nom « Harumi ». En traduction libre Harumi signifie « le goût sucré du printemps ».

Shincha Harumi First Flush d'Aiya

Le Shincha Harumi First Flush d’Aiya est un kabusecha – c’est un thé sencha dont les thiéers ont été recouverts les derniers 10 jours avant la récolte – avec la différence que les feuilles de thé ont été chauffées à la vapeur plus longtemps. (Lisez la page Kabusecha Kagesakura pour en savoir plus sur les 'shaded teas' ou thés de l’ombre.)

Une cuisson très longue à la vapeur des feuilles de thé est exceptionnelle. Le thé vert japonais pour le marché européen est généralement chauffé à la vapeur très brièvement, pour garder autant que possible la forme des feuilles de thé et éviter la cassure des feuilles de thé. C’est pourquoi dans le Sencha Momoyama et le Kabusecha Kagesakura et dans un certain nombre de thés verts japonais il y a toujours moins de petits morceaux.

Avec le Shincha ce n’est pas le cas : les feuilles de thé sont chauffées plus longtemps à la vapeur ce qui donne plus de feuilles cassées. C’est ce que les amateurs de thé japonais préfèrent. Les feuilles du thé brisées offrent une agréable saveur ronde en bouche.

Avec le Shincha Harumi First Flush vous avez un authentique thé vert du Japon. Par sa teneur élevée en L-théanine le thé est plus sucré en gout et une plus faible teneur en caféine.

Avec son goût corsé, riche et fruité, Shincha Harumi First Flush est une composition noble de thés d'ombre fidèle à la tradition japonaise.

Certifié biologique

informations supplementaires

Réf. AIYA/ShinchaHarumi
Marque Aiya
Teneur 50g
Livraison gratuite Non
Sans gluten Non
Le commerce équitable Non
Cru Non
Végétalien Non
Ingrédients

100% Thé vert biologique japonais

review Non

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Usage

12g, 1L

La température de l'eau : 80°C

Laissez infuser le thé pendant 2 minutes

Pour la préparation d'un thé vert japonais il y aura jusqu'à trois infusions. Le première et la seconde infusions sont importantes et donnent un goût différent : à la 1 ère infusion les feuilles de thé s’épanouissent et libèrent les premières saveurs. À la 2ème infusion les feuilles de thé sont déjà ouvertes, elles nagent dans l'eau et donnent d’autres saveurs.

1ére infusion :
Pour 1 tasse : ajoutez 4,5 g de Shincha Harumi First Flush dans 100 ml d’eau à 70 °C. Laissez le thé infuser pendant 70 secondes.

2ème infusion :
Utilisez 100 ml d’eau à 70°C - 80°C et buvez immédiatement.

Pour un goût encore plus délicat :
Ajoutez 12 g de Shincha Harumi First Flush à 1 l d’eau à une température de 80 °C. Laissez le thé infuser pendant 3 minutes. Une 2ème infusion : 1 l d'eau à une température de 70°C à 80°C. Laissez le thé vert à nouveau infuser pendant 3 minutes.

Ingrédients

100% Thé vert biologique japonais

Conseils pratiques pour la préparation du thé vert japonais



  • Eau
    Utilisez de l'eau douce pour préparer ce thé. L'eau douce est une eau avec une faible teneur en minéraux. La dureté de l'eau utilisée peut notamment influer négativement sur le goût et la couleur du thé. L'eau du robinet et souvent une eau dure. Pour profiter pleinement du goût de ce thé, il est conseillé d'utiliser de l'eau de boisson (eau en bouteille) avec une faible teneur en minéraux.


  • Température
    Plus la qualité du thé est élevé, plus la température de l'eau doit être haute. Pourquoi ? Le thé vert de haute qualité est riche en tanins et en acides aminés. Les tanins donnent un goût amer durant la boisson, les acides aminés donnent l'umami et un arrière-goût agréable. En maintenant la température de l'eau inférieure à 100°, vous évitez que les feuilles de thé libèrent leurs tanins et que le thé ait un goût amer et à basse température les acides aminés s’empriment mieux. Le Gyokuro, connu au Japon comme étant le thé vert de la plus haute qualité, développera un goût amer dans une eau d’une température supérieure à 40 ° c.


  • Quantité
    Un First Flush Sencha et les thés de l’ombre sont des thés doux avec une saveur subtile mais profonde. Pour goûter à l'umami et l'expérimenter il est important de suivre les instructions sur l'emballage et d'utiliser suffisamment de feuilles de thé.


  • Durée de stockage
    En théorie le thé se conserve longtemps parce que le thé est sec. Pour profiter toujours de la même qualité, il est conseillé de consommer le thé dans les 6 mois suivant l'ouverture du sachet.


  • Nombre d'infusions
    Pour la préparation d'un thé vert japonais il y aura jusqu'à trois infusions. Les premières et deuxièmes infusions sont importantes et donnent une autre saveur : à la 1 ère infusion les feuilles de thé s’épanouissent et libèrent les premières saveurs. À la 2ème infusion les feuilles de thé sont déjà ouvertes, elles nagent dans l'eau et y libèrent d’autres saveurs.


  • Sucre
    Le thé vert japonais n'est jamais bu avec du sucre. Le thé vert de qualité a un goût doux et sucré et a de l'umami. Ce sont les propriétés que les amateurs de thé japonais veulent goûter et expérimenter.

    Au lieu d'ajouter du sucre au thé, le thé japonais est souvent bu tout en dégustant des gâteaux ou autres sucreries. L'arrière-goût sucré du gâteau fait que le thé semble sucré durant la boisson.