Zwarte Knoflook / gefermenteerde look, bio

Zwarte knoflook van Amanprana geeft een zoete en intense smaak aan je gerechten

Zwarte knoflook is gefermenteerde knoflook (Allium Sativum), ook wel aged garlic, aged garlic extract of black garlic genoemd. Gefermenteerde look is een bijzondere smaakmaker, die een zoete en intense smaak aan je gerechten geeft. Tegelijkertijd heeft het geen knoflookgeur meer en evenmin de scherpe smaak van rauwe knoflook.

Gefermenteerde knoflook bevat bijna dubbel zoveel antioxidanten als witte look

Gefermenteerde knoflook is gemakkelijker voor het lichaam te verteren en absorberen in vergelijking met witte knoflook. Dit komt door de antoxidant S-Allycysteine, wat oplosbaar is in water. Er zitten bijna dubbel zoveel antioxidanten in zwarte knoflook als in witte knoflook: 198 eenheden per gram in zwarte, en 119 eenheden per gram in witte knoflook.

Zwarte look of gefermenteerde look: een veelzijdige delicatesse

Met zwarte look breng je bijvoorbeeld curry’s heerlijk op smaak. Tevens is gefermenteerde look te gebruiken als smaakmaker in uiteenlopende gerechten. Dankzij de zoete smaak geeft het aan cakes, taart enz een heerlijke twist, waardoor ook kinderen deze delicatesse kunnen waarderen!

Amanprana biedt:

• Zwarte knoflook teentjes (gefermenteerd): Je kan de teentjes zo eten of verwerken in gerechten zoals gewone knoflookteentjes. De typische knoflookgeur heb je niet.
• Zwarte knoflook pasta: Dit kan je zo op je boterham of toast smeren, maar gebruik het ook in een pastasaus, roer door mayonaise of marineer er je vlees mee.
• Zwarte knoflook poeder: breng hier onder andere je eten mee op smaak na bereiding. 

Gebakken knoflook: niet gefermenteerd, wél veelzijdig

De gebakken, biologische knoflook van Amanprana is gebruiksklaar, aromatisch en 100% natuurlijk. Deze fijngehakte knoflook is gebakken in olijfolie en heerlijk krokant. Voeg Amanprana Gebakken Knoflook eens toe aan je Oosterse pindasauzen of aan Westerse pasta's en stoofschotels. 

Ontdek hier een recept van Chantal Voets:

Vegetarische wraps met oesterzwammen en zwarte knoflook pasta