Hoe hoog is jouw Food-IQ? Weet jij bijvoorbeeld waarom frituren met kokosolie goed voor je is? Weet jij wat kokosbloesemsuiker zo’n gezonde suiker maakt? Weet je hoe belangrijk (kokos)vezels voor je zijn? Amber Albarda, een gerenommeerde Nederlandse voedingsdeskundige, stelt alles in het werk om deze vragen en andere duidelijk te beantwoorden en zo het Food-IQ van mensen te verhogen. Kennis is kracht – vitale kracht – gelooft Amber Albarda, want eens je weet hebt van gezonde voeding en van de spelregels van je lichaam, hoef je niets meer te doen dan je kennis toe te passen om gezond, gelukkig en vitaal te zijn.

In Nederland is Amber Albarda al jaren veelgevraagd om workshops en lezingen te geven en zijn haar boeken stuk voor stuk bestsellers. In België heeft Amanvida haar leren kennen via haar bakboek “Gezond bakken” . In dit boek vermeld Amber Albarda namelijk bij naam het merk Amanprana, waarvan Amanvida met trots de officiële webshop is.

Onlangs is Amber Albarda onze kantoren komen bezoeken en toen vroegen we het haar: Wat onderscheidt voor jou Amanprana van andere merken? En hoe heb jij Amanprana ontdekt? Kunnen mensen met diabetes type 2 ook “Gezond bakken” gebruiken? Enzovoort. Lees verder en ontdek de hoogtepunten van ons gesprek met Amber.

Amber Albarda gaat voor Amanprana kokosolie

In Gezond bakken – je 5^de boek – gebruik je in vrijwel elk recept kokosolie, en heel vaak kokosbloesemsuiker en kokosmeel. Je vermeldt ook in je intro dat je hiervoor de producten van Amaprana gebruikt. Hoe heb je Amanprana ontdekt?
Amber Albarda: Ik zag de kokosolie van Amanprana in de winkel staan. De glazen pot trok mijn aandacht. Glas heeft mijn voorkeur boven plastic. Ik heb die toen gekocht en thuis geproefd dat die tevens erg lekker was. Ik ben op de website gaan kijken om meer te weten te komen en zag ook dat het merk Amanprana in de goede winkels wordt verkocht.

Er is inmiddels heel wat kokosolie op de markt. Wat onderscheidt voor jou de kokosolie van Amanprana van andere merken?
Amber Albarda: Toen ik Gezond bakken ging maken wist ik dat ik veel kokosolie nodig zou hebben. Als je kokosolie in een heel boek gaat gebruiken, moet je ervoor zorgen dat je de juiste hebt (lacht) en dus heb ik er even een onderzoekje naar gedaan. Welke kokosolie is lekker? Welke kokosolie houdt zich goed? Wat verwerkt goed? Wat vind ik prettig om te gebruiken? Om te kijken wat er voldoet aan al deze criteria heb ik alle potjes naast elkaar gezet en ja, daar kwam Amanprana uit.

Hoe gebruik jij de Amanprana kokosolie?
Amber Albarda: In de keuken en in de badkamer. Als deodorant (alleen of in combinatie met baksoda of maïzena) en om mijn handen of voeten mee in te vetten. Het zit ook in mijn medicijnkastje als brandzalf. Tijdens het maken van de recepten in Gezond bakken heb ik me een aantal keren lelijk verbrand. Toen smeerde ik er wat kokosolie aan en had ik geen last meer van de pijn. Ik vind het dus ook een uitstekende brandwondezalf.

In je eerste boek Eet Jezelf Mooi, Slank en Gelukkig, schrijf je dat je 1 jaar nodig had om je lichaam op de juiste rails te krijgen. Wat was voor jou de belangrijkste aanpassing?
Amber Albarda: Ik heb alles onmiddellijk radicaal veranderd omdat ik echt goed ziek was en dan heb je geen keus meer. Mijn hele eetpatroon heb ik omgegooid maar het belangrijkste wat ik gedaan heb is écht eten beginnen eten. Drie keer per dag dronk ik groentesapjes 20 minuten voor de maaltijd, om de enzymen hun werk te kunnen laten doen en te laten helpen bij de vertering van de maaltijd. Ik ben toen begonnen met het eten van veel groenten en heb alle suiker laten staan. Ik at toen heel veel suiker, wat natuurlijk je hele hormonenspiegel in de war stuurt en in mijn geval ook mijn schildklierproblemen heeft veroorzaakt. Inmiddels ben ik overgestapt op gezonde suikers, uit de natuur.

Amber Albarda zoet haar gebak met kokosbloesemsuiker

Is de Amanprana kokosbloesemsuiker een van de gezonde suikers die jij sindsdien gebruikt?
Amber Albarda: Ja, de twee natuurlijke zoetstoffen die ik in mijn recepten gebruik zijn kokosbloesemsuiker en rauwe honing. Wanneer ik een vloeibare zoetstof nodig heb, gebruik ik rauwe honing en voor korrels gebruik ik altijd kokosbloesemsuiker. Maar omdat je rauwe honing best niet in de oven gebruikt, gebruik ik voor ovenrecepten ook kokosbloesemsuiker of ahornsiroop.

Hoe belangrijk is het gebruik van gezonde suikers voor jou?
Amber Albarda: Heel belangrijk. Als je slechts 1 ding aan je huidige eet- of leefpatroon wilt veranderen, dan zou ik aanraden om witte, geraffineerde suiker te laten staan. Dat is de “witte sloper” die je moet vermijden, maar die ook heel gemakkelijk te vervangen is! Gezond eten is zeker niet alleen maar rauwe knollen uit de tuin trekken. Je kunt ook echt gezond genieten van lekkere dingen. Afscheid nemen van witte suiker, daar zou ik altijd mee beginnen en dan win je al zó veel.

Kunnen mensen met diabetes type 2 ook Gezond bakken gebruiken?
Amber Albarda: Ik zou hen in eerste instantie aanraden om het even achterwege te laten, heel gezond te eten en zelfs toegevoegde suiker – ook al is het kokosbloesemsuiker – even te laten staan.  Type 2 kan je oplossen, je kunt het terugdraaien, en eens dat gebeurt is, kan je weer gezonde suikers zoals kokosbloesemsuiker van Amanprana eten. Maar niet als je nog in de fase zit om het kwijt te geraken. Eerst weer gezond worden.

Wat zijn jouw favoriete recepten uit “Gezond bakken”?
Amber Albarda: Alles met chocolade vind ik heerlijk. Ik houd van de rauwe pralines. Ik maak die heel vaak. Ook mijn dochter houdt van alles met chocolade. Zelf chocolaatjes maken met kinderen is trouwens ook heel leuk. Een schepje kokosolie toevoegen aan de gesmolten pure chocolade en dat dan in een vormpje gieten, of kokosolie mengen met rauwe cacao voor de echt gezonde versie. Het is heerlijk. Mijn kinderen zijn heel erg fan van dit boek, maar dat vind ik ook niet erg want alles dat erin staat is heel erg gezond. Ze mogen aan de taartjes, cakes, koekjes zitten. Ik stop er trouwens ook bietjes, courgetten en andere groenten in.

Gezond bakken is gemakkelijk, zegt Amber Albarda

Wat zou je over Gezond bakken zeggen tegen iemand die gezond zoet wilt maar toch niet echt houdt van bakken met recepten?
Amber Albarda: Ik zou hen vertellen dat er heel laagdrempelige recepten in staan, zoals de vijfminutenkoekjes die niet eens de oven in moeten. Je gooit wat ingrediënten bij elkaar, doet er wat kokosolie bij en zet het in de koelkast waar het lekker opstijft en je hebt een koekje.

Wat brengt de toekomst?
Amber Albarda: Nog meer mooie boeken. Nog meer manieren om het belang van heerlijke, gezonde voeding en het goed voor jezelf zorgen bij zo veel mogelijk mensen onder de aandacht te brengen. Ik wil het op zo’n manier doen dat ze er echt lol in hebben, want iedereen verdient een lijf dat bruist van de energie en het geluk. Als je lijf meewerkt dan is alles een stuk leuker en dat gun ik iedereen. Energie, geluk, vitaliteit, dat willen we toch allemaal?! En het is zó gemakkelijk maar je moet gewoon weten hoe. Als je de rode draad weet en toepast, kan je zo veel ellende voorkomen. 

Zin gekregen om gezond te bakken? Lees hier meer over het boek Gezond bakken.