Tomatensaus Ortolana / groenten, 350g bio

Sugo Ortolana: Italiaanse pastasaus met aubergine, courgette en paprika

Deze verfijnde, authentieke tomatensaus ontstaat door langzaam biologische uien, wortelen, selderij en knoflook in extra vierge olijfolie te stoven. Hieraan worden tomatenpulp en tomatenpuree toegevoegd met drie biologische seizoensgroenten: courgette, aubergine en paprika. Samen met de kruiden peterselie en oregano wordt de frisse smaak van een rijke homemade saus verkregen, vrij van additieven en suiker.

Waarom echte Italiaanse tomatensaus van Bio Orto kopen?

Behalve de Tomatensaus Ortolana zijn er ook de varianten Tomatensaus Arrabbiata (met chilipeper) en Tomatensaus met basilicum. Allen gepresenteerd in prachtige retroverpakkingen; ook ideaal als cadeautje dus...Bovendien bevatten de tomatensauzen van Bio Orto gemiddeld 69% meer lycopeen*, dan andere soorten op de markt. 

Gemiddeld 69% méér lycopeen dan andere passata's

Lycopeen is het natuurlijke pigment waaraan tomaten hun rode kleur danken. Hoe roder de tomaat, hoe meer lycopeen. Behorend tot de groep van carotenoïden, is lycopeen een krachtig antioxidant. Antioxidanten beschermen tegen vrije radicalen in ons lichaam, die onder meer een belangrijke rol spelen in het verouderingsproces.

Recept Pasta met Sugo Ortalana en gegrilde groenten

INGREDIENTEN

350 g fusilli
1 glazen pot Tomatensaus Ortalana
1 courgette, in plakken
1 aubergine, in plakken
1 rode paprika, in vieren gesneden
75 g rucola
3 el pijnboompitten, goudbruin geroosterd
Stuk Parmezaan, geraspt
Extra vierge olijfolie

BEREIDING

Verdeel de groenten over twee met bakpapier beklede bakplaten. Bestrijk ze met een dun laagje olijfolie, bestrooi met zeezout en schuif in het midden van de oven. Grill 8 tot 10 minuten, draai alles om (sprenkel nog wat extra olijfolie erover) en grill nog eens 8 tot 10 minuten. Kook de pasta beetgaar in een ruime pan. Giet de pasta af en doe terug in de pan. Voeg de tomatensaus Ortalana toe aan de pasta en verwarm opnieuw, terwijl je alles goed door elkaar mengt. Verdeel de pasta en gegrilde groenten over twee borden en garneer met wat rucola, pijnboompitten en Parmezaan. Druppel nog wat extra vierge olijfolie over de pasta en serveer.

* UIt: Technical/scientific report on lycopene content in fresh and processed tomato samples received from BioOrto Soc. Coop. Agricola, Apricena, Foggia. Uitgevoerd in 2017 door Società Cooperativa Agricola BioOrto, in Apricena, Foggia, onder leiding van Prof. Marcello Salvatore Lenucci. Conclusie: De hoeveelheid lycopeen die in BioOrto 8-10 tomatenpuree werd gevonden was 243 mg/kg fw, ongeveer 69% hoger dan het gemiddelde van de geanalyseerde tomatensauzen...