Zongedroogde Tomaten in Olijfolie, 360g bio

Zongedroogde tomaten: zalige Italiaanse antipasti in extra vierge olijfolie

In het noorden van Apulië worden de zongerijpte, biologische tomaatjes met de hand geoogst en geselecteerd. Daarna worden ze gehalveerd, gezouten en zorgvuldig gedroogd onder de mediterrane zon. De tomaten worden vervolgens gemarineerd met veel basilicum in extra vierge olijfolie. 

Waarom biologische tomaten in glas van Bio Orto kopen?

De gedroogde tomaten van Bio Orto zijn heerlijk als antipasti, in pastagerechten of in een typisch Italiaanse panino (sandwich) met rucola en buffelmozzarella. De kwaliteit blijft optimaal doordat de tomaten in glas verpakt zitten, in een prachtige retroverpakking.

Recept panino met rucola en buffelmozzarella

INGREDIENTEN (2 personen)

2 witte broodjes
2 el groene pesto
100g zongedroogde tomaatjes
1 bol buffelmozzaella
10g kappertjes
25g parmezaanse kaas
10g rucola

BEREIDING

Snijd de ongebakken broodjes open. Besmeer beide helften dun met de pesto.
Beleg de broodjes met de zongedroogde tomaatjes en de mozzarella. Verdeel de kappertjes, de geraspte kaas en de rucola over de belegde broodjes en dek af met de bovenste helften van de broodjes. Bak de panini op de grill tot ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.