Dessert met Kerst? Verras met deze taart

Flower Power Taart met cashews, granaatappel en frambozen

Maak de Flower Power Taart de dag voordien en bewaar hem in de diepvriezer. Dan kan je op de feestdag onbekommerd mee genieten. En doe de amandeltruffels in een mooi doosje cadeau wanneer je op visite gaat. Succes gegarandeerd!

Ingrediënten

Taart voor 6 à 8 personen

Bodem
225 gr amandelen
½ kop zonnebloempitten
2 eetlepels hennepzaad
12 verse dadels, ontpit
2 eetlepels extra vierge kokosolie
1 theelepel Khoisan fleur de sel

Flower Power Vulling
1 ½ kopje cashewnoten
2 biologische citroenen
snuifje vanille
1/3 kop (0.8 dl) gesmolten kokosolie
1/3 kop (0.8 dl) honing
1 eetlepel rozenwater

Topping
2 granaatappels (zaden)
1/3 kop (0.8dl) frambozen

Decoratie
gedroogde eetbare bloemen

Bereiding van deze verfrissende afsluiter

Bodem
Vermaal de noten en de zaden in een blender of keukenmachine. Voeg dadels, kokosolie en zout toe. Smeer het beslag uit op de bodem van een springvorm en bewaar in de koelkast.

Flower Power Vulling
Verwarm de kokosolie en honing in een steelpan op een laag vuurtje. Blend ondertussen de cashewnoten, het citroensap, de vanille en het rozenwater. Doe de kokosolie en de honing erbij en blend goed. Giet de vulling over de korst en plaats de taart ongeveer 30 minuten in de diepvriezer.

Topping
Doe de frambozen en de zaden van de granaatappel in de blender. Mix tot een homogene massa. Giet de topping bovenop de vulling en plaats de taart opnieuw minimum 30 minuten in de diepvriezer.

Opdienen
Haal de cake 30 minuten voor het serveren uit de diepvriezer. Werk de taart af met eetbare bloemen naar keuze.

Tip: Maak de Flower Power Taart de dag voordien en bewaar hem in de diepvriezer. Dan kan je op de feestdag onbekommerd mee genieten.

[product sku="AMAN/ROSpotpourri"] [product sku="FLO/FAC06"] [product sku="FLO/FAC05"]

Amandeltruffels

Ingrediënten

Ongeveer 20 truffels

200 gram amandelen
60 gram extra vierge kokosolie
2 eetlepels honing
1 theelepel vanillepoeder
1-2 eetlepels rozenwater
pure chocolade
gedroogde eetbare rozenblaadjes

Bereiding - klaar in 30 minuten

Vermaal de amandelen met 2 eetlepels water tot een mousse in de keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten toe en blend. Laat het mengsel 10 à 15 minuten afkoelen in de koelkast.
Rol balletjes van het afgekoelde mengsel en laat ze op een bord in de koelkast verder opstijven. Laat ondertussen de chocolade au bain-marie smelten.

Haal de balletjes uit de koelkast en rol ieder balletje door de chocolade. Doe dit met behulp van 2 vorken of gebruik een satéstokje. Versier elk balletje direct na het onderdompelen met de rozenblaadjes. Laat uitlekken op een snijplank. Plaats de amandeltruffels weer in de koelkast om uit te harden. Enjoy!

Tip: Doe de amandeltruffels in een mooi doosje cadeau wanneer je op visite gaat.

[product sku="AMAN/K"]

_{Gemaakt door Amanvida chef Maxime}

Ben je van plan een van deze desserts te maken? Laat je ons weten wat je ervan dacht?