Kan jij ook zo genieten van een goed kopje koffie? Koffie kan je dag wel eens helemaal opbeuren. Daarvoor moet je natuurlijk wel een lekker kopje koffie zetten. Heb je het liefst gemalen koffie of maal je liever de koffiebonen zelf zoals een echte barista? Moeilijke keuze toch? Of wil je gewoon een heerlijk kopje koffie maken. Wel, wij kunnen je meer vertellen over hoe de professionals koffie beoordelen.

De echte kenners gebruiken enkele criteria om alle verschillende soorten koffie te beoordelen. Zij doen dit door ‘cupping’. Cupping is het testen van koffie. Professionele meesterdeskundige proevern verschillende gezette koffies in de fabriek en bepalen de kwaliteit van elk individueel brouwsel. Kruip dus eventjes in de huid van deze professionals en lees even mee.

Aroma

Het aroma van koffie is de geur. Zo bepaalt het aroma niet de smaak, maar helpt bij het evalueren van koffie. Het aroma wordt ontwikkeld door het roostproces van de koffie, dus hier kan je zelf niets aan veranderen. De koffies met een uitstekend aroma waar je helemaal van kan wegdromen zijn de Bioco Colombia, Bioco Peru en Bioco Peru Deca. Deze zijn nieuw in ons assortiment en moet je zeker eens uitproberen.

Smaak

Smaak is het makkelijkste te herkennen. Zo heeft iedereen een persoonlijke smaak en houdt de ene van goede straffe koffie, terwijl de ander liever een zachte fruitige koffie wil. De smaak van koffie wordt gedefinieerd in 3 categoriën. Een rijke of volle koffie als de Bioco Colombia of de uitstekende smaak van de Bioco Ethiopia. Deze koffies scoren erg hoog voor de smaak. Daarnaast scoren de Bioco Mexico en Bioco Guatemala gemiddeld op dit kenmerk. Zo zijn deze koffies gebalanceerd van smaak. De ene smaak machtigt niet de andere. Hiernaast heb je nog een complexe smaak. Deze is multi-gearomatiseerd.

Zuur

Zonder een zekere zuurheid heb je een zware koffie. De zuurheid ervaar je met het gevoel van droogte vanachter en onderaan in je mond. Je kan deze ook proeven aan het tintelend gevoel aan beide kanten van je tong. Deze wordt bepaald door de mate waarin de koffie door de koffiebranders wordt geroosterd, wie je koffiebrander is en welke methode deze gebruikt voor het brouwen van de koffie. Een zure koffie zorgt voor een scherpe, maar levendige smaak in je mond.

Body

De body of het lichaam van de koffie is het algemene gevoel dat je hebt bij de koffie. Beetje vaag gezegd misschien, maar dit is de textuur of de zwaarte van de koffie. Als je dit echt eens wil proeven, moet je Bioco Colombia proberen. Deze koffie heeft een sterke body en draagt bij aan het gevoel van rijkdom van de koffie.

Nasmaak

Als laatste hebben we de nasmaak van de koffie. Dit is het gevoel dat je hebt na het inslikken van de koffie. Deze smaak blijft zo wel een tijdje in je mond. De nasmaak ervaar je het beste bij de Bioco Colombia en de Bioco Ethiopia. De aromatische sensatie van de nasmaak vind je aan de achterkant van je keel in je mond.


Ben jij nu bereid een heerlijke koffie te maken? Wel, nu kan je lekker bij de vrienden stoefen dat je alles over koffie en onze Bioco koffie weet! Probeer de Bioco koffies nu zeker op amanvida.eu.

Bioco is een Belgische producent van biologische en fair trade koffie. Zowel verkrijgbaar als koffiebonen, gemalen koffie en in de vorm van eco capsules. 100% natuurlijk, 100% eerlijk.