Ralph Moorman

Levensmiddelentechnoloog en gezondheidscoach ir. Ralph Moorman staat gekend als de auteur van De boodschappencoach en De hormoonfactor, twee baanbrekende boeken waarvan al meer dan 150.000 exemplaren over de toonbank zijn gegaan. Baanbrekend, want de hormonen die zo vaak de schuld krijgen van heel wat kwalen blijken in feite de oplossing te zijn!

Met zijn boeken heeft Ralph al heel wat mensen kunnen helpen, maar waar het Ralph Moorman echt om gaat is transparantie. Transparantie in het huidige supermarktaanbod en transparantie over pure, (h)eerlijke alternatieven. Ga voor voeding waarvan de natuurlijke "matrix" of samenstelling behouden wordt  - geen isolaten, niets geëxtraheerd, zonder toevoegingen - en je bent goed op weg om jouw hormonale evenwicht weer te herstellen.

Amanvida en Amanprana hebben transparantie net zo hoog in het vaandel. We waren dan ook laaiend enthousiast om met Ralph te spreken en om te ontdekken dat er nog heel wat meer raakvlakken zijn dan transparantie alleen.

Ralph Moorman wil transparantie in supermarkten

Interessant dat je levensmiddelentechnologie hebt bestudeerd. Wat hebben levensmiddelentechnologie en gezonde voeding met elkaar te maken?
Ralph Moorman: Ik dacht, natuurlijk, dat levensmiddelen met gezondheid te maken hebben, maar tijdens mijn studie kwam ik er achter dat ik er bedrogen uitkwam. Levensmiddelentechnologie is van goedkope grondstoffen een product maken waar je een patent op kunt aanvragen. Het omvat dus álles wat je met een product doet voordat het in de supermarkt komt te liggen.

Kan je bij deze producten dan nog spreken van gezonde, natuurlijke voeding?
Ralph Moorman: In mijn studie heb ik ontdekt dat er nog maar heel weinig producten die in de supermarkt liggen puur en onbewerkt zijn. Van gezonde, natuurlijke voeding kan je dus niet echt spreken. Er worden heel veel behandelingen en toevoegingen gebruikt die totaal niet nodig zijn. En ook de technologie van levensmiddelen gaat richting houdbaarheid. Zo veel conserveringsmiddelen die eruit zouden kunnen, als er gekozen zou worden voor de juiste grondstoffen en alternatieve conserveringsmethoden. Want de toevoegingen zijn vaak niet meer dan het verbloemen van inferieure grondstoffenkwaliteit.

Voor mij is iets natuurlijk als de complete grondstoffen aanwezig zijn, wat ik waardeer aan de producten van Amanprana. Zonder isolaten, zonder toevoegingen en zonder dat er iets wordt uitgehaald.

Supermarkten liggen inderdaad vol met pakjes en zakjes. Wat valt er dan nog onder de noemer "natuurlijke voeding"?
Ralph Moorman: Voor mij is iets natuurlijk als de complete grondstoffen aanwezig zijn, wat ik waardeer aan de producten van Amanprana. Zonder isolaten, zonder toevoegingen en zonder dat er iets wordt uitgehaald waardoor de natuurlijke "matrix" of samenstelling behouden blijft. Een appel is puur, maar fructose dat je uit een appel haalt is niet meer puur, niet meer natuurlijk. Vroeger at de mens pure en onbewerkte voeding. Je kon het in principe zo uit de grond trekken of van de bomen plukken, en dat is niet wat er nu in de supermarkt ligt.

Dan komen we als vanzelf bij stevia, wat nu in vele supermarkten als de "gezonde suikervervanger" ligt, maar heel vaak niet in zijn volledige "matrix". Hoe sta jij tegenover stevia?
Ralph Moorman: Stevia, gezonde stevia, betekent voor mij de plant zelf. Daar hebben we al duizend jaar ervaring mee. Gedroogde en verpoederde stevia is goed. Maar dit is heel wat anders dan een stof uit een plant trekken en het verkopen als stevia, want dat is een experiment dat je doet. Net zoals aspartaam een experiment is, is een stevioside uit een plant trekken ook een experiment. Als je me vraagt, "hoe ga je zoeten?" dan raad ik aan om liefst voor zo compleet mogelijke matrixen te kiezen.


Geldt het belang van complete matrixen ook voor vetten, zoals kokosolie?
Ralph Moorman: Ja, in de zin dat vetten ook onbewerkt moeten blijven. Natuurlijk is kokosolie geen complete kokosnoot, maar ergens moet een bewuste compromis gemaakt worden voor de bruikbaarheid. In de natuur vind je alle vetbronnen terug. Je hebt omega 3, 6 en 9 maar je heb geen bewerkte transvetten die ontstaan bij vetverharding. Er is ook nauwelijks geoxideerd vet. De kokosolie van Amanprana is daarom prima om toe te voegen en om te gebruiken voor bakken en braden.

Verzadigde vetten zoals kokosolie of palmolie oxideren namelijk vrijwel niet bij het bakken en dat maakt het voor deze toepassing zeer geschikt in tegenstelling tot de onverzadigde vetten zoals zonnebloemolie die wel oxideren bij verhitting. Wat voor mij niet logisch is, is het binnenkrijgen van heel veel vet in de vorm van olie. Je haalt het in de natuur voornamelijk uit zaden en noten. Er zijn veel zaden nodig om er olie van te maken, dus meer dan af en toe een scheutje of lepeltje zul je in de natuur niet binnenkrijgen. Zorg dus voor een gevarieerde keuze aan hoog kwalitatieve vetbronnen.

Naast gezonde vetten, zijn ook eiwitten van belang. Hoeveel belang hecht jij eraan?
Ralph Moorman: Als er iets verzadigend is dan zijn het eiwitten. Dat is belangrijk voor mensen die willen afvallen. Als mensen iets eten met eiwitten dan krijgen ze een voller gevoel en eten ze minder calorieën. Als mensen meer eiwitten eten, gaan ze minder koolhydraten eten en veel mensen met overgewicht hebben last van een bloedsuikerspiegel die de hoogte in gaat wanneer ze te veel koolhydraten eten, wat weer gevolgd wordt door een bloedsuikerdip. Die bloedsuikerspiegel blijft dankzij gezonde eiwitten stabieler.

Hoe belangrijk is het voor jou dat voeding biologisch is?
Ralph Moorman: Biologisch zegt nog heel weinig over de bewerking, en er zijn nog steeds een aantal conserveermiddelen toegestaan, zoals nitriet en sulfiet. Ik vind de basis sowieso goed, maar we moeten nog verder gaan. We moeten biologisch puur en onbewerkt maken en echt geen toevoegingen. En dus ook de complete natuurlijke matrix gebruiken en geen extracten, zoals gistextract, toevoegen voor smaakversterking.

Voeding is net zo belangrijk als stress management, gelooft Ralph Moorman

de Hormoonfactor boek Ralp MoormanIn je boeken vermeld je naast voeding ook het belang van beweging en stressmanagement voor een evenwichtige hormonenbalans. Welke van deze 3 factoren is het voornaamste? 
Ralph Moorman: Dat hangt van de persoon af. Gezondheid is een soort zoektocht naar jezelf en je moet dan ook durven kijken naar jezelf vanuit een helicopterview. Ben je al met gezonde voeding bezig, maar sta je stijf van de stress, dan boek je waarschijnlijk grotere resultaten door je op die stress te focussen.

Er zijn bijvoorbeeld mensen die al heel fanatiek zijn in voeding en ze hebben veel stress maar een grote weerstand om daar iets aan te doen. Het wordt onder stoelen of banken geschoven en ze worden bijna orthorexiapatiënten terwijl die stress vergeten wordt.

Is er een vorm van stressmanagement die je zulke mensen kunt aanraden?
Ralph Moorman: Weer raad ik ze aan naar zichzelf te kijken. Bepaalde stressverhogende stoffen uit je voeding halen zal helpen. Hoe je omgaat met stress, hangt zeker af van hoe gezond je bent. Maar wat ook belangrijk is, is of de stress die op je afkomt binnen je passie is. Er zijn veel mensen die ontzettend hard werken, maar alles binnen hun passie doen en nooit een burn-out krijgen. Terwijl sommige anderen bijna niets doen, maar wel alles buiten hun passie, en niet gelukkig zijn, en zij worden bij kleine stress al omgeduwd. Vraag jezelf af: op welke pijler kan ik het meeste winnen, binnen stress?

Kan je de lezer op weg helpen en enkele tips van het hormoonbalansdieet meegeven?
Ralph Moorman: Eet zoals de natuur het bedoeld heeft, dus puur en onbewerkt. Eet weinig suiker en snelle koolhydraten. Let op met voedselsensitiviteiten waarbij dit opvallend vaak voorkomt voor glutenbevattende granen en koemelkproducten (lactose EN caseïne).

Heb je wat gehad aan dit artikel? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
Schrijf je in op onze maandelijkse nieuwsbrief en blijf op de hoogte van wat Amanvida jou te bieden heeft. Acties, kortingen, nieuwe producten, interviews...