Kotobuki Matcha thee 40g, bio

Kotobuki Matcha thee van Amanprana: een groene thee van de hoogste kwaliteit

Amanprana kotobuki matcha smaakt zoet met een zachte nasmaak. De thee zit in een violet glazen potje om de topkwaliteit te beschermen tegen licht en zuurstof. Amanprana’s Matcha is bio gecertificeerd en komt van de Shimoyama regio in Japan. Kotobuki Matcha thee wordt op 600 meter hoogte geoogst, midden in de bergen, ver van industrie en dorpen verwijderd.

Chlorofyl zorgt voor intens groene kleur en hoge concentratie van weldadige nutriënten

De theeplantages voor Matcha worden 4 weken vóór de oogst met donkere zeildoeken afgedekt. Hierdoor krijgen de theeplanten 90% minder zonlicht. Ter compensatie maken de theeplanten intensief chlorofyl aan, produceren de blaadjes zeer veel aminozuren en ontstaat de intens groene kleur.

In tegenstelling tot gewone groene thee waar enkel een infusie of aftreksel van de blaadjes wordt gedronken, worden bij matcha de theeblaadjes vermalen tot poeder. Zo drink je als het ware het hele blad én alle waardevolle nutriënten worden mee opgenomen.

Chlorofyl is het bloed van de plant en de chemische samenstelling ervan is voor 98% identiek aan ons bloed. 

Wat is kotobuki matcha?

'Kotobuki' betekent in het Japans 'lang leven' en 'zegen'. Hiermee verwijst Amanprana naar de hoge voedingswaarde van zijn Matcha thee, nl. Kotobuki-kwaliteit. Er is ook een Kotobuki Rooibos thee.

Amanprana gebruikt voor zijn matcha alleen de fijnste jonge blaadjes van de Camellia Sinensis, vervaardigd op biologische wijze. De nerven van de groene theeblaadjes worden vakkundig verwijderd, waarna de blaadjes heel traag op handgemaakte granietmolens worden vermalen tot een ultrafijn theepoeder. Dit gebeurt met slechts 40g per uur. Dit zie je aan de kleur van de matcha en proef je ook. De Japanse Amanprana matcha sommelier ziet toe op het productieproces en hanteert strenge normen.

Waarom kotobuki Matcha van Amanprana kopen?

Er bestaat veel verschil in kwaliteit van Matcha. Zo is er matcha voor culinair gebruik (goedkoper en met een minder verfijnde smaak), tot matcha voor ceremonieel gebruik en van premium kwaliteit (duurste).

Amanprana Matcha is premium kwaliteit met een hoge voedingswaarde en bio gecertificeerd (thee zonder zware metalen, chemicaliën of bestrijdingsmiddelen).

Amanprana Kotobuki Matcha is de beste kwaliteit Matcha thee met de hoogste ORAC-waarde (= antioxidant-gehalte) onder de premium Matcha's. Kotobuki Matcha wordt gebruikt in theeceremonieën en in Japan geserveerd in de beste theehuizen. 

Benodigheden voor het bereiden van matcha

• matcha theefilter, om het poeder ultrafijn te maken en beter te kunnen opkloppen met de matcha klopper
• chawan of matcha kom, om matcha in te bereiden
• chasen of matcha klopper, om klonters te vermijden en een schuimige matcha te krijgen
• chasen houder, om de matcha klopper correct te laten drogen