noodles zwarte rijst 250g, bio

Noodles van biologische zwarte rijst: glutenvrij genieten van de Japanse keuken

Deze glutenvrije rijstnoedels zijn gemaakt van biologische zwarte rijst, die je Aziatische gerecht een bijzondere paarszwarte kleur geeft. Delicaat van structuur, passen ze qua smaak perfect bij de hartige, umami smaken van de Japanse keuken. Deze typisch Oosterse deegwaar is licht verteerbaar en veelzijdig in gebruik. Ze zijn heerlijk met een frisse, lichte citroensaus of een stevige, oosterse pindasaus. Voeg deze lekkere noedels eens toe aan een combinatie van miso, shoyu en shiitake en maak de maaltijd af met kort gewokte groenten. Klaar in 5 minuten!

Noodles recept met shiitake en nori

Ingrediënten

• 2 porties zwarte rijstnoedels
• 5 g arame bio
• 1 vel sushi nori
• Evt. zwart sesamzaad voor garnering

Voor de saus:

• 1 shiitake (koshin)
• 3 rode uien
• 250 g kastanjechampignons
• 1 flinke el zonnebloempasta
• 1 flinke tl genmai miso
• 1 kleine tl umepasta
• Ca. 300 ml water
• Scheutje sake om af te blussen

Bereiding

1. Laat de arame 5-10 minuten weken in koud water. Knip het norivel in kleine stukjes. Snijd de rode uien fijn en bak ze in een met olie besprenkelde koekenpan in 2-3 minuten glazig. Snijd de shiitake in zo klein mogelijke stukjes en de kastanjechampignons in plakjes. Voeg toe en bak in 3-5 minuten goudbruin.

2. Kook de noedels in 3-4 minuten gaar in een pan met ruim kokend water. Giet af en spoel met koud water. Meng de zonnebloempasta, genmai miso en umepasta met elkaar in een glas. Vul het glas met water en meng tot een egale saus. Blus de uien en champignons af met een scheutje sake. Blijf roeren. Zet het vuur laag.

3. Giet de arame af en spoel met koud water. Voeg de arame en de misosaus toe aan de champignons. Laat zachtjes inkoken, tot de saus de juiste dikte heeft. Voeg eventueel nog een glas water toe en laat nog wat inkoken. Verdeel de noedels over de borden. Verdeel de paddenstoelensaus erover en garneer met de stukjes nori en zwart sesamzaad.

Allergenen

Er kunnen sporen van noten, soja en sesam in zitten.

Noedels zwarte rijst zijn:

• Proefdiervrij
• Vegetarisch
• Veganistisch
• Gistvrij
• Zonder toegevoegde zouten
• Zonder toegevoegde suikers

.