Rauwe cacaobonen 250g, bio

Rrraw rauwe cacaobonen: een gezonde snack en pure smaaksensatie

Cacao is een superfood. Het zit boordevol vitaminen, mineralen, antioxidanten, flavonoïden en theobromine; allemaal goede voedingsstoffen. 

De rauwe cacaobonen van Rrraw behouden al hun aromatische kracht en nutritionele voordelen, dankzij het natuurlijke productieproces, zonder roosteren of koken. Na de oogst worden de cacaobonen met hun pulp gefermenteerd. Vervolgens worden ze gewassen voordat ze in de Peruaanse zon worden gedroogd.

Hoe rauwe cacaobonen eten?

Je kan rauwe cacaobonen zo eten. Het kan zijn dat je eerst wat moet wennen aan de pure smaak van cacao. Deze is helemaal anders dan van (klassieke) chocolade. Het is een hele andere smaakbeleving: minder zoet, beetje bitter, droger, maar knapperig. Mis je toch wat zoetigheid? Dan kan je de rauwe cacaoboon in een klein beetje honing dippen.

Als je een cacaoboon pelt, valt de boon uit elkaar in cacao nibs. Deze kan je aan een smoothie toevoegen of over je muesli of ontbijtgranen strooien. Meng ze met wat noten en vruchten en je hebt een voedzame snack.

Wat is het verschil tussen rauwe cacao en chocolade?

Cacao is een grondstof en basisingrediënt voor het maken van chocolade. Rauwe cacaobonen bevatten veel gezonde voedingsstoffen. Bij het maken van chocolade, zoals wij die kennen, gaan deze voedingsstoffen grotendeels verloren door het roosteren van de cacaobonen.

Ook worden er aan gewone chocolade veel suikers en vetten toegevoegd, waardoor de smaak en gezonde eigenschappen van cacao niet tot hun recht komen. Het is dus zeker een aanrader om eens rauwe cacaobonen te proeven. De smaak is wel niet te vergelijken met die van chocolade. Droger, beetje bitter, maar knapperig.

Lees hier meer over Frédéric Marr, de maker van Rrraw, de "grand cru" van de rauwe chocolade.