Deze website vereist cookies om beter te functioneren. Door onze website te gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van de cookies - Lees meer - verberg deze boodschap
Matcha kom - Oribe-Guro - voor het bereiden van matcha en voor de Japanse theeceremonie

Chawan (matcha kom) Oribe-Guro

Parelketting Motee met oranje kwastjes

Parelketting - Motee - oranje

Matcha - Super Premium - Ten (30g), bio

Aiya

‘TEN’ is Japans voor ‘hemels’, wat verwijst naar de superieure kwaliteit van deze biologische Japanse matcha. Slechts beschikbaar in beperkte oplage. 

€ 46,00
Op voorraad
Slechts 14 over
SKU
AIYA/MatchaSuperPremiumTen
Productbeschrijving Meer informatie beoordelingen

Matcha – Super Premium TEN

Super Premium TEN is een biologische Japanse matcha die slechts beschikbaar is in beperkte oplage.

Dit is matcha van superieure kwaliteit met een zoete, milde smaak en een fruitig, fris, maar intens karakter. De matcha heeft een diepe felgroene kleur, wat een indicatie is van de onovertrefbare, hemelse smaak. ‘TEN’ is Japans voor ‘hemel’.

Rijk aan umami, Super Premium TEN matcha is geen matcha om te verwerken in gerechten, maar om van te genieten in de vorm van koicha of usucha.

Super Premium TEN is matcha voor de bereiding van koicha of usucha

Wat is koicha?

Er zijn twee manieren om matcha te bereiden: als een dunne (normale) thee, of als een sterke, dikke thee. Koicha is matcha bereid als dikke thee.

Oorspronkelijk was koicha de enige manier om matcha te serveren. Tijdens de theeceremonie met de chasen of matcha-klopper en een gepaste chawan of ceremoniële matcha kom, bereidde men koicha van de allerbeste matcha. Deze thee werd aanvankelijk alleen gedronken door de rijke bevolking, zij konden zich de dure matcha veroorloven. Dit was belangrijk, want koicha is alleen mogelijk met matcha van hoge kwaliteit. Bij ondermaatse, goedkopere matcha, smaakt koicha te bitter en ontbreekt er umami.

Wat is usucha?

Toen het drinken van matcha populair begon te worden onder de middenklasse, ontwikkelde zich een tweede manier van matchadrinken, namelijk matcha bereid als usucha. Usucha is de bereiding van matcha zoals we die vandaag kennen: de matcha wordt in de chawan opgeklopt met een chasen tot een schuimige, groene thee. Niet stroperig, zoals koicha, maar eerder zoals een gewone thee. Voor een smaakvolle usucha met umami, hoort de gebruikte matcha nog steeds een bepaalde kwaliteit te hebben. Anders is de nasmaak niet te pruimen.

Koicha wordt nog steeds gedronken met matcha van topkwaliteit, zoals Super Premium TEN van Aiya. Daarom is Super Premium TEN van Aiya een mooi geschenk voor elke matcha aficionado. 

Aiya heeft als eerste matcha geïntroduceerd in Europa. Het is eveneens het eerste Europese merk van biologische matcha en biologische Japanse groene thee. 

Meer informatie over matcha lees je in '8 redenen om elke dag matcha te drinken' en in het overzicht van de veelgestelde vragen over matcha.

Meer informatie
Artikelnummer AIYA/MatchaSuperPremiumTen
Prijs € 46,00
Gewicht 0.0300
Merk Aiya
Inhoud 30g
Glutenvrij Ja
Fairtrade Ja
Rauw Nee
Veganistisch Ja
Gebruik

Voor de bereiding van Super Premium TEN als usucha

  • Breng zacht water aan de kook (zacht water = mineraalarm water).

  • Neem een halve theelepel matcha (ongeveer 1 gram).

  • Voeg 80 ml tot 1 dl water van 80°C toe.

  • Klop de matcha op tot een schuimige massa met behulp van de chasen. Dit duurt ongeveer 15 seconden.

Matcha wordt ook wel de ‘espresso onder de theeën’ genoemd. Daarom dat een chawan nooit tot de rand gevuld wordt maar vaak niet meer matcha thee heeft dan de hoeveelheid van 2 vingers.

Voor de bereiding van Super Premium TEN als koicha

  • Breng zacht water aan de kook (zacht water = mineraalarm water).

  • Neem 2 theelepels Super Premium TEN matcha (ongeveer 4 gram).

  • Voeg 15 tot 30 ml water van 80°C toe.

    Begin met enkele druppels water en gebruik de chasen of matcha-klopper om het water met de matcha te mengen.
    Meng geleidelijk aan het resterende water onder de matcha.
Ingrediënten

100% biologische Japanse matcha, gemalen groene thee

Tips

Zorg dat de temperatuur van het water voor de bereiding van matcha niet te hoog is. De aangeraden temperatuur is 80°C.

Water dat net het kookpunt heeft bereikt, kan je op 2 manieren laten afkoelen tot 80°C:
Laat de ketel na het koken gedurende 10 minuten zonder deksel afkoelen.
Giet het water na het koken 4 keren tussen 2 kommen over. Per keer verliest het water 4 à 5°C en op door dit te doen warm je ook de chawan(s) op.

Schrijf je eigen review
Beoordeling toevoegenMatcha - Super Premium - Ten (30g), bio
Jouw score