Butternut Pompoenpuree / Pastasaus 350g in glas, bio

Butternut Pompoenpuree van verse biologische flespompoen van Bio Orto

Deze oranje saus wordt gemaakt van verse flespompoenen (ook wel Butternut Squash genoemd) uit Apulië, en wordt direct na de oogst gepureerd met enkel wat simpele ingrediënten. Het resultaat is een fluweelzachte puree die heerlijk zoet en nootachtig proeft.

Verrassende biologische pastasaus van Butternut Squash

De romige saus is ideaal te gebruiken als een verrassende pastasaus maar uiteraard ook heerlijk voor een Hollands stampotje met een Italiaanse twist. Probeer deze saus voor door de pasta, lasagne of risotto. Lekker te combineren met geitenkaas of ricotta! 

Recept Butternut pompoen lasagne

INGREDIENTEN

350 gr Butternut Pompoenpuree
400 gr verse spinazie
1 el olijfolie, snuf peper en zout
1 gr bakje ricotta a 250
1 ei, handje geraspte kaas
1 tl salie
1 teen knoflook, 2 tomaten
9 lasagnevellen

BEREIDING

Breng een pan water aan de kook en voeg de verse spinazie toe tot hij begint te slinken. Giet af en druk met een lepel zo veel mogelijk vocht er uit. Klop de ricotta los met het ei en een snuf peper en zout. Snijd ondertussen ook de tomaten in plakjes.

Vet een ovenschaal in met de olijfolie. Begin met een laagje met de helft van het ricotta mengsel en verdeel daar de helft van de spinazie op. Dek af met lasagnevellen. Verdeel daarop de helft van de Butternut pompoenpuree en schijfjes tomaat en dek weer af met lasagnevellen. Herhaal deze lagen nog een keer. Bestrooi de bovenzijde met wat kaas en zet 30 min op 200° in de oven.