Peperoncini / Rode pepers in Olijfolie 175g in glas, bio

Peperoncini in olijfolie van Bio Orto geeft pit aan antipasti, pasta's en panini

Peperoncino is de algemene Italiaanse benaming voor chilipepers. In de Italiaanse keuken worden peperoncini met mate gebruikt. Met name als smaakmaker in pasta's, antipasta's en panini.

Gedurende millennia zijn chili pepers gebruikt als een heilige vrucht, als medicijn, als afrodisiacum, als een instrument van magie en marteling en als een grote smaakmaker. Gecombineerd met bonen, chocolade en sinds ze begin 16e eeuw in Italië werden gegeïntroduceerd, ook in pasta's.

Een groot bord pasta met rode pepers of chilipepers tegen een kater

Wist je dat veel Italianen de dag na een avond met iets te veel wijn een groot bord spaghetti con aglio, olio e peperoncino eten? De koolhydraten zouden helpen tegen de kater, de knoflook en peper zouden pijnstillend werken.

Tagliatelle all’uovo met knoflook, olijfolie en peperoncini

INGREDIENTEN

250g Tagliatelle all’uovo
50 ml extra vierge olijfolie
3 tenen knoflook, in dunne plakjes
1 bosje peterselie, fijngesneden
2 el peperoncini fijngesneden

BEREIDING

Breng een pan water aan de kook en bereid de Tagliatelle all’uovo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af, doe terug in de pan en meng de knoflook, de peperoncini, peterselie en olijfolie er doorheen. Verwarm nog 1 minuut.