Zwarte gefermenteerde knoflookteentjes 60g, bio

Zwarte knoflook van Amanprana biedt de kracht van fermentatie bomvol smaak zonder de geur

Zwarte knoflook is gefermenteerde knoflook, ook wel aged garlic, aged garlic extract of black garlic genoemd. De eerst witte knoflook (Allium Sativum) van Amanprana fermenteerde 65 dagen bij een temperatuur van 65°C, een luchtvochtigheid van 85% en een droogtijd van 48 uur. Kracht en weldaad vermendigvuldigen zich, waarbij de knoflook zich tranformeert naar een zwarte versie van zichzelf.

Zwarte look geeft een zoete en intense smaak aan je gerechten

Zwarte look is ideaal voor risotto, soep en pasta. Of voeg eens een lepeltje toe aan je aardappel-of wortelpuree, in dressings, salsa’s, als snack, op bruschetta, bij je gebakken of gekookte groenten... Het geeft je gerechten een zoetere en intensere smaak. Een echte smaakmaker.

Gefermenteerde knoflook versterkt al het goede van gewone knoflook

Zwarte knoflook is gemakkelijker voor het lichaam te verteren en absorberen in vergelijking met witte knoflook. Dit komt door de antoxidant S-Allycysteine, wat oplosbaar is in water. Zwarte knoflook heeft ook geen knoflookgeur meer en ook niet de scherpe smaak van rauwe knoflook. Door het langzame fermentatieproces ontstaat een look met een grotere concentratie aan voedingsstoffen.

Waarom Amanprana zwarte knoflook kopen?

Ontdek hier een recept van Chantal Voets:

Vegetarische wraps met oesterzwammen en zwarte knoflook pasta