Waarom appelazijn met de Moeder gebruiken?

Appelazijn of ACV drinken is tegenwoordig in. Het zou helpen om af te vallen of het lichaam ondersteunen bij het ontgiften. Maar appelazijn is goed voor nog veel meer. Naast een lekkere smaakmaker is het ook een handig schoonmaakmiddel. Veel gezondheidsvoordelen van appelazijn worden toegeschreven aan ‘de Moeder’. Dit is de troebele substantie die soms in appelazijn rondzweeft. Het is de flora van bacteriën, probiotica en vezels die ontstaan tijdens de fermentatie van appelsap tot appelazijn. Wil je appelazijn gebruiken voor zijn gezondheidsvoordelen, dan kies je best voor biologische, rauwe, ongepasteuriseerde appelazijn mét de Moeder!

Wat is appelazijn?

Appelazijn of ACV (apple cider vinegar) is een azijnsoort gemaakt van appels. Men laat eerst appelsap gisten. De fruitsuikers zetten zich om tot alcohol waardoor je ‘appelwijn’ krijgt. Hier worden er zuurstof en azijnzuurvormende bacteriën aan toegevoegd zodat het goedje gaat fermenteren. Door dit fermentatieproces verandert de appelwijn van smaak, geur en uitzicht en wordt hij zuur. Daar heb je je appelazijn!

Troebele of heldere appelazijn gebruiken?

Er zijn twee soorten appelazijn: troebele en heldere. In de oorspronkelijke ongefilterde appelazijn zie je een troebele massa rondzweven. Hierin zitten vezels en alle goede voedingsstoffen van de appelazijn. Men noemt het de Moeder (The Mother). 

Heldere appelazijn is gefilterd en bevat geen ‘Moeder’ meer. Deze wordt meestal in supermarkten verkocht. Hij ziet er misschien smakelijker uit, maar heeft veel minder voedingswaarde. 

Qua smaak is er niet veel verschil tussen troebele of heldere appelazijn. Maar wil je een kwalitatieve appelazijn kopen, dan kies je best voor een biologische, rauwe, ongepasteuriseerde appelazijn.

Appelazijn gebruiken voor je gezondheid

Er worden veel gezondheidsvoordelen toegeschreven aan appelazijn met de Moeder. Je kan het zowel inwendig als uitwendig gebruiken.

Veel mensen drinken ‘s morgens op de nuchtere maag of voor elke maaltijd een glas water met 1 eetlepel appelazijn. Dit zou helpen bij de vetverbranding en bijdragen tot een normale werking van het metabolisme. Je zou er ook minder snel honger van krijgen, waardoor je niet zoveel gaat snoepen en snacken en dus minder calorieën binnenkrijgt. Azijn wordt tegenwoordig zelfs in mocktails verwerkt.

Let op: Drink appelazijn nooit onverdund! Appelazijn kan je tandglazuur aantasten of je keel irriteren. Het is daarom ook aan te raden om het verdund in water te drinken met een rietje en je mond achteraf te spoelen met water. Gebruik ook nooit meer dan 2 eetlepels azijn per dag.

Appelazijn zou onder andere ook nog bijdragen tot een normale bloeddruk, helpen bij diabetes en het is antimicrobieel, waardoor het kan bijdragen tot de genezing van wonden. De voordelen van appelazijn voor het lichaam zijn nog niet voldoende wetenschappelijk onderzocht. Het is wel zeker dat het een positief effect heeft op de huid.

Zo kan je appelazijn gebruiken als spoeling voor je haar en de hoofdhuid. Het zou helpen bij roos of schilfertjes. Doe een scheut appelazijn in een groot glas. Vul dit glas met water als je onder douche staat en giet het over je haar. Laat vijf minuten intrekken en spoel goed uit. Gebruik deze spoeling maar om de 3 à 4 wasbeurten en niet als je droog of beschadigd haar hebt.

Appelazijn zou ook goed zijn bij onzuiverheden. Wrijf je gezicht of puistjes in met een watje met appelazijn. Laat een vijftal minuten intrekken en was je gezicht goed met water.

Appelazijn gebruiken als smaakmaker

Door al die gezondheidsvoordelen vergeten we soms dat appelazijn ook een goede natuurlijke smaakmaker is in de keuken. Handig ook, want als je er niet van houdt om appelazijn te drinken, kan je het ook gewoon in je eten verwerken!

Appelazijn gebruik je vooral voor het maken van sauzen, vinaigrettes of marinades in combinatie met kruiden of andere smaakmakers. Een beetje appelazijn zorgt voor een vollere smaak of versterkt bepaalde smaakaccenten.

Verder zorgt appelazijn voor meer smaak en structuur in zelfgemaakte baksels, vooral waarin er geen ei wordt gebruikt.

Daarnaast is appelazijn een dankbaar middel om groenten en fruit te reinigen. Vul een grote kom met water en voeg er wat appelazijn aan toe. Laat je groenten en fruit hier tien minuten in weken. Wrijf alles nog even goed in met het water en droog af. Je groenten en fruit zullen niet naar azijn smaken, maar wel vrij zijn van bacteriën of pesticiden.

Appelazijn gebruiken als schoonmaakmiddel

Wist je trouwens dat je nog veel meer in huis kan schoonmaken met appelazijn? Dankzij zijn antiseptische of antibacteriële eigenschappen is appelazijn een prima allesreiniger. Doe gelijke delen appelazijn en water in een sprayfles. Even schudden en je allesreiniger is klaar.

(Appel)azijn is ook de oplossing om streepvrije ramen of glazen deuren te krijgen. Een scheut azijn in wat water met een drupje afwasmiddel en je ramen zullen blinken! 

Je kan ook gewoon de afwas doen met enkel azijn in warm water. Kalkvlekken op kranen verdwijnen als sneeuw voor de zon als je er een half uurtje appelazijn op laat intrekken.

Wrijf leren schoenen enkele minuten in met een watje met appelazijn om vlekken en vuil te verwijderen. Je kan dit ook doen met een mengeling van olijfolie en appelazijn.

En appelazijn is ook een prima hulpmiddel tegen nare geurtjes. Giet wat pure appelazijn in een spuitfles en spray een beetje in de ruimtes waar de slechte geur hangt. Je kan ook een kommetje met wat azijn op een kast zetten voor een frissere geur.

Nog geen appelazijn in huis? Twijfel niet langer en geniet van de kracht van dit mooie natuurproduct.