Agar agar vegan gelatine 50g, bio

TerraSana Agar agar: vegan vervanger voor dierlijke gelatine

Agar-agar, ook wel kanten genoemd, is een extract van rode zeewieren met een sterk gelerende werking. Een bind- en geleermiddel, vergelijkbaar met gelatine, maar 100% vegan, biologisch en veel krachtiger. Het is geur- en smaakloos, bevat geen vet, nauwelijks calorieën én veel vezels. Je kunt er heerlijke vegan cheesecakes, confituur of (suikervrije) jelly mee maken.

Agar agar (Maleisisch voor 'gelei') wordt steeds populairder, met dank aan vegetariërs, veganisten en liefhebbers van de macrobiotische keuken, omdat het volledig plantaardig is. Probeer ook de andere Japanse bindmiddelen eens: kuzu of arrowroot.

Vegan bindmiddel met veel eiwitten en mineralen

Agar agar bevat veel eiwitten en mineralen zoals calcium, fosfor, magnesium en ijzer. Niet verwonderlijk dus dat deze plantaardige gelatine in de loop van de zeventiende eeuw, in Japan de naam Kanten kreeg of voedsel van de goden. 

De Japanners gebruiken agar-agar bij voorkeur heel eenvoudig: zij lossen een koffielepel op in hun soep, groene thee of andere warme vloeistof. Iedere dag, vijftien minuten voor de maaltijd, drinken zij dit om een lichtjes verzadigd gevoel te krijgen vooraleer ze gaan eten.