Kokosolie wel of niet gezond ?

Waarom verzadigde vetten wél gezond zijn en zelfs noodzakelijk

Gezonde vetten zoals kokosolie zijn even belangrijk als groenten en fruit. Ze zijn iedere dag onmisbaar voor je vitaliteit. Extra vierge kokosolie, rode palmolie, roomboter en extra vierge olijfolie zijn gezonde vetkeuzes, mits onbewerkt en van de hoogste kwaliteit. Waarom dat zo is leggen we je hier uit.

Het ene verzadigde vet is het andere niet

Kokosolie wordt soms gezien als ongezond omdat het een verzadigd vet is. Maar ons lichaam reageert anders op kokosolie en verwerkt dit vet op een andere manier dan andere verzadigde vetten. Dit komt omdat kokosolie zeer rijk is aan verzadigde vetzuren met een middellange keten (MCT's), zoals laurinezuur, myristinezuur en palmitinezuur.

Hoewel kokosolie dus voor 86% uit verzadigde vetzuren bestaat, heeft het een afwijkend vetzuurprofiel dan de meeste andere verzadigde vetten met vooral lange vetzuurketens. Van alle plantaardige oliën heeft alleen palmpitolie een vergelijkbaar vetzuurprofiel.

Verzadigde vetten zorgen voor stabiliteit en homeostase (evenwicht) in je lichaam. De onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten (MOV’s) zorgen voor vitaliteit. Ons lichaam heeft al deze vetten - in de juiste verhoudingen - nodig.

Het vet in moedermelk is voor 45 à 50% verzadigd. Gezonde baby’s hebben dat nodig, omdat verzadigd vet zeer stabiel is, de weerstand verhoogt en nauwelijks ranzig wordt. Zo heeft de natuur het bedoeld.

Extra vierge kokosolie en kokosolie zijn niet hetzelfde

Veel kokosolie is geraffineerd en wordt gemaakt van de copra of het gedroogde vruchtvlees van de kokosnoot. Deze kokospulp wordt onder hele hoge temperaturen gedroogd. Hieruit wordt kokosolie geëxtraheerd met behulp van solventen. Vervolgens wordt dit gebleekt, ontgeurd en geraffineerd. Belangrijke sterolen, lecithine, polyfenolen, carotenoïden, mineralen en vitamine E worden door het raffinageproces verwijderd. 

Extra vierge kokosolie wordt verkregen door de pulp natuurlijk te laten fermenteren of mechanisch te persen. Extra vierge ruikt en smaakt naar kokos, zoals extra vierge olijfolie naar olijven smaakt. Extra vierge heeft een heel kleine moleculaire structuur, waardoor die bijzonder goed opneembaar is, zowel via de darmen als via de huid.

Waar komt de negatieve publieke opinie ten aanzien van (verzadigde) vetten vandaan?

In de jaren ’60 van de vorige eeuw 'bewees' de Amerikaanse arts Ancel Keys met zijn 7-Landen Studie dat verzadigde vetten tot een verhoogde cholesterol zouden leiden. In deze studie waren data uit Griekenland, Finland, Nederland, de Verenigde Staten, Joegoslavië, Japan en Italië verzameld. Had Keys landen zoals Frankrijk, Thailand, Polynesië en Filipijnen òòk in zijn onderzoek meegenomen, dan was hij tot heel andere onderzoeksresultaten gekomen. De bevolking in deze laatste landen at namelijk veel verzadigde vetten, maar had weinig last van hart- en vaatziekten.

Ancel Keys kwam in 1997 zelf terug op zijn eerdere conclusies: die waren gebaseerd op proeven bij kippen en konijnen. In vergelijking met mensen hebben die echter een sterk afwijkend voedingspatroon en metabolisme, waardoor ze anders op verzadigde vetzuren en cholesterol reageren. Een staaltje van appels met peren vergelijken dus.

Welke vetten moeten we wél mijden?

• Transvetten: vloeibare vetten, door industriële bewerking gehard
• Alle geraffineerde oliën: 90% van alle supermarktoliën
• Alle ontgeurde oliën of vetten
• Alle oliën rijk aan MOV’s (meervoudig onverzadigde vetzuren), die werden verhit
• Ranzig geworden vetten
• Bijna alle (niet-biologische) saladedressings en mayo’s
• Bijna alle margarines: basis is vaak geraffineerde en geharde vetten
• Alle oververhitte vetten
• Alle oliën verpakt in plastiek: glas is beter, ook voor het milieu
• Geoxideerde vetten: polymerisatie zorgt voor giftige componenten

De gezonde veelzijdigheid van extra vierge kokosolie

Experimenteer en voel wat pure kokosolie met je doet. Je eigen ervaring is uiteindelijk belangrijker dan wat Dr. Google allemaal beweert. Proef kokosolie, smeer het op je huid, voeg het toe aan je gerechten, wok er mee, bak je frietjes erin, meng kokosolie in je smoothies, geef je hond of kat een theelepel kokosolie, poets je tanden ermee, laat je haar ermee schijnen, gebruik kokosolie als lippenbalsem, massageolie ... Je kan kokosolie voor heel veel dingen gebruiken.

Vind hier alvast een heerlijk recept met kokosolie: Thaise curry met asperges en champignons.

Ontdek waarom de extra vierge kokosolie van Amanprana al jàren N° 1 is