recept thaise curry, vegetarische thaise curry met seitan

 

 

SEITAN RECEPT: Verwarm en verzadig al je zintuigen met dit makkelijke recept voor vegetarische Thaise rode curry met kokos en seitan. 

Ingrediënten voor 4 personen

1 potje Thaise rode currypasta
1 blik kokosmelk (400 ml)
400 g groenten naar keuze
1 Veggie Protein Bloc 550g

In de curry op de foto worden okra's gebruik - vind je in de toko - maar alle groenten zijn geschikt. Wortel, courgette, aubergine, paprika ...

 

Bereiding

Snijd de seitan in blokjes.

Verwarm olijfolie of kokosolie in een pan.

Voeg 2 tot 3 eetlepels Thaise rode currypasta toe en laat meebakken.

Voeg na 1 minuut de in blokjes gesneden seitan toe. Laat even aanbakken.

Blus alles met kokosmelk.

Voeg de groenten toe en laat op een laag vuur pruttelen, totdat de saus de gewenste dikte heeft en de groenten gaar zijn.

Optioneel: Serveer met volle rijst en een exotische sla.

 

Voor huisgemaakte rode currypasta met seitan vind je een lekker recept in Gezond & Gelukkig met Eiwitten.

 

Welke groenten doe jij in je favoriete curry? Laat het ons weten in de reacties hieronder.