Matcha - Super Premium - Ten (30g), bio

Matcha – Super Premium TEN

Super Premium TEN is een biologische Japanse matcha die slechts beschikbaar is in beperkte oplage.

Dit is matcha van superieure kwaliteit met een zoete, milde smaak en een fruitig, fris, maar intens karakter. De matcha heeft een diepe felgroene kleur, wat een indicatie is van de onovertrefbare, hemelse smaak. ‘TEN’ is Japans voor ‘hemel’.

Rijk aan umami, Super Premium TEN matcha is geen matcha om te verwerken in gerechten, maar om van te genieten in de vorm van koicha of usucha.

Super Premium TEN is matcha voor de bereiding van koicha of usucha

Wat is koicha?

Er zijn twee manieren om matcha te bereiden: als een dunne (normale) thee, of als een sterke, dikke thee. Koicha is matcha bereid als dikke thee.

Oorspronkelijk was koicha de enige manier om matcha te serveren. Tijdens de theeceremonie met de chasen of matcha-klopper en een gepaste chawan of ceremoniële matcha kom, bereidde men koicha van de allerbeste matcha. Deze thee werd aanvankelijk alleen gedronken door de rijke bevolking, zij konden zich de dure matcha veroorloven. Dit was belangrijk, want koicha is alleen mogelijk met matcha van hoge kwaliteit. Bij ondermaatse, goedkopere matcha, smaakt koicha te bitter en ontbreekt er umami.

Wat is usucha?

Toen het drinken van matcha populair begon te worden onder de middenklasse, ontwikkelde zich een tweede manier van matchadrinken, namelijk matcha bereid als usucha. Usucha is de bereiding van matcha zoals we die vandaag kennen: de matcha wordt in de chawan opgeklopt met een chasen tot een schuimige, groene thee. Niet stroperig, zoals koicha, maar eerder zoals een gewone thee. Voor een smaakvolle usucha met umami, hoort de gebruikte matcha nog steeds een bepaalde kwaliteit te hebben. Anders is de nasmaak niet te pruimen.

Koicha wordt nog steeds gedronken met matcha van topkwaliteit, zoals Super Premium TEN van Aiya. Daarom is Super Premium TEN van Aiya een mooi geschenk voor elke matcha aficionado. 

Aiya heeft als eerste matcha geïntroduceerd in Europa. Het is eveneens het eerste Europese merk van biologische matcha en biologische Japanse groene thee. 

Meer informatie over matcha lees je in '8 redenen om elke dag matcha te drinken' en in het overzicht van de veelgestelde vragen over matcha.

100% biologische Japanse matcha, gemalen groene thee