Ghee Naturel 245g, bio

Ghee Naturel van Ghee Easy: Indiase boter van Hollandse koeien

Ghee Naturel van Ghee Easy is geklaarde boter, afkomstig van de boerderij van de familie De Lange in Overijssel, waar ze de koeien laten grazen bij natuurgebied de Weerribben. Ghee Easy maakt de Ghee volgens traditioneel Indiaas recept. In de Ayurveda is ghee - vooral als het gemaakt is van lokale, met gras gevoederde, biologische, ongezouten boter - de zuiverste essentie van het aarde-element.

Wat is Ghee of geklaarde boter?

Geklaarde boter verkrijgt men door boter te laten smelten, waardoor het water verdampt en de vaste (melk)bestanddelen naar de bodem zakken. Tijdens het opwarmen ontstaat een schuimlaagje op de boter, wat er afgeschept wordt. Voor Ghee laat men de boter en de melkbestanddelen eerst nog sudderen, zodat ze karameliseren.

Hoge verbrandingstemperatuur van ghee: één van de meest veilige (bak)oliën

Ghee is een vetzuur met een korte keten, waardoor het een veel hogere verbrandingstemperatuur (250°C) heeft dan boter (130°C). Dit betekent dat het een van de veiligste oliën is om mee te koken (samen met kokosolie). Dit creëert een rijke, nootachtige smaak en geur. 

Ghee is vrijwel lactose- en caseïnevrij en dus geschikt voor keto en paleo

Ghee bestaat voor minder dan 0,0001% uit lactose en bevat nauwelijks het melkeiwit caseïne. Omdat ghee geen lactose bevat en een natuurlijke olie is, wordt het beschouwd als Paleo. Vanwege het hoge gehalte aan gezonde vetten en vetzuren, is het tevens een ideale aanvulling op een keto-dieet.

Ghee is goed voor je spijsvertering

Ghee is een van de rijkste bronnen is van butyraat en dankzij dit boterzuur worden voedzame stoffen beter in je lichaam opgenomen en afvalstoffen beter afgevoerd. Butyraat bevordert tevens een goede darmflora. In de Indiase Ayurveda leer is Ghee om die reden al duizenden jaren hét basis vet. Ghee bevat de essentiële vetzuren omega-3 en omega-9 in de juiste verhouding én de vitamines A, D, E en K.