TerraSana noodles boekweit met zoete aardappel 250g, bio

Noodles van boekweit met zoete aardappel: glutenvrij genieten van de Japanse keuken

Deze noedels bestaan voor 95% uit boekweit en voor 5% uit zoete aardappel. Qua smaak passen ze perfect bij de hartige, umami smaken van de Japanse keuken. Boekweit is daar al eeuwenlang een geliefd glutenvrij product.Tevens is deze typisch Oosterse deegwaar licht verteerbaar en veelzijdig in gebruik. Zo smaken ze heerlijk in combinatie met miso (soep), zeewieren en Japanse smaakmakers als tamari, mirin en sesamolie of in vegetarische gerechten met tofu en ei.

Noodles recept met wortel en romige miso saus

Ingrediënten:

• 1 portie boekweitnoedels met zoete aardappel
• 1 wortel
• 2 bosuitjes
• 1 rode ui
• 1 el sesamolie
• 25 g taugé

 
Voor de saus:

• 1 el shiro miso
• 1 el cashew pasta
• 2 el tamari

Bereiding:

Kook de boekweitnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de wortel fijn. Snijd de rode ui in kleine stukjes, evenals de bosuitjes. Doe een el sesamolie in een koekenpan en bak de ui glazig. Voeg de geraspte wortel toe en bak zo’n 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bosuitjes toe en bak nogmaals 2 minuten. Voeg de taugé toe en roer een minuut door.

Meng ondertussen de ingrediënten voor de saus. Als je de saus te dik vindt, kun je het beste een aantal eetlepels sesamolie toevoegen. Spoel de noedels na het koken af met koud water. Leg de noedels op een bord, gevolgd door het groentemengsel en de saus. Garneer eventueel met sesamzaad.

boekweitmeel*, zoete aardappelmeel* 5%, water

*=BIO

Er kunnen sporen van noten, soja en sesam in zitten.