TerraSana Noodles bruine rijst met wakame 250g, bio

Noodles bruine rijst met wakame: glutenvrij genieten van de Japanse keuken

Deze glutenvrije noedels bevatten naast rijst alleen wakame (zeewier) en water. Qua smaak passen ze perfect bij de hartige, umami smaken van de Japanse keuken. Tevens is deze typisch Oosterse deegwaar licht verteerbaar en veelzijdig in gebruik. Zo smaken ze heerlijk in combinatie met miso (soep), zeewieren en Japanse smaakmakers als tamari, mirin en sesamolie of in vegetarische gerechten met tofu en ei.

Noodles recept: misosoep

Ingrediënten:

• 10g arame zeewier
• 180 gram bruine rijstnoedels met wakame
• 4 eieren 
• 1 el kokosolie
• 100g Bertyn seitan
• 1 rode ui - in zeer fijne ringen
• 3 cm gember- fijn geraspt
• 2 teentjes knoflook- gesnipperd
• 1 chilipeper- gesneden
• 750 ml water
• 5 bosuitjes- in ringen
• 3 el mugi miso (ongepasteuriseerd)
• Shoyu naar smaak                            

Bereiding:

Was de arame en laat 5 minuten weken. Breng een pan water aan de kook. Voeg de rijstnoedels toe en kook in 3-4 minuten beetgaar. Spoel af met koud water, zodat de noedels hun structuur behouden.

Kook de eieren gaar. Doe een el kokosolie in een soeppan. Voeg de seitan toe en bak in enkele minuten gaar. Haal de seitan vervolgens uit de pan. Fruit de ui. Voeg indien nodig nog wat kokosolie toe. Doe de geraspte gember, gesnipperde knoflook en fijngesneden chilipeper bij de ui en bak 2 minuten, tot de boel begint te geuren. Blus af met 750 ml kokend water.

Voeg de geweekte arame, gesneden bosuitjes en miso toe en meng tot de miso is opgelost. Verdeel de noedels over de soepkommen. Giet de soep over de noedels. Voeg tamari naar smaak toe. Snijd de gekookte eieren doormidden en maak je bord miso soep af met de eieren, seitan en eventueel extra bosuitjes als garnering.

Allergenen

Er kunnen sporen van noten, soja en sesam in zitten.

bruine rijstmeel*, wakame zeewier 0,5%, water

*=BIO

Er kunnen sporen van noten, soja en sesam in zitten.