Young Jackfruit uit blik

Jacky F. Young jackfruit: een makkelijke en vernieuwende vleesvervanger

Jackfruit is de nieuwe tofu! Het vruchtvlees van deze Sri Lankaanse vrucht heeft een natuurlijke, vlezige structuur die doet denken aan kip. Het heeft een neutrale smaak maar neemt alle smaken van kruiden of marinades makkelijk op. Je kan jackfruit dus kruiden en op smaak brengen zoals je zelf wil en gebruiken in tal van gerechten. 

Jong jackfruit is geplukt vooraleer het natuurlijke fruitsuikers begon aan te maken. Het is daarom ideaal voor hartige gerechten.
Rijpe of gele jackfruit is zoet en wordt gegeten als snack of verwerkt in desserts.

Young jackfruit is vezelrijk, caloriearm en bevat bijna geen vet. Reden te meer om je maaltijden te 'jackfruitiseren'!

Jong jackfruit uit blik ideaal voor pulled jackfruit

Jackfruit kan heel groot worden tot vruchten van 55 kilo. Het is een hele klus om de groenbruine puntige schil er af te halen. Jackfruit wordt daarom meestal uit blik gegeten. 

Giet het jackfruit in een zeef en spoel goed met water. Druk daarna zachtjes met je handen het overtollige water uit de stukken jackfruit en marineer of kruid naar wens.

Momenteel is jackfruit heel populair als pulled jackfruit of de vegetarische variant van pulled pork. Na het spoelen, kan je het jackfruit met je handen of twee vorken al uit elkaar trekken  Je kan jackfruit ook zo aanbakken in een pan of voeg toe aan een curry, ovenschotel en zo meer. 

Waarom jackfruit kopen van Jacky F.?

Jacky F. werkt samen met kleine boeren en coöperatieven uit Sri Lanka die dankzij dit project een eigen inkomen kunnen verwerven met vruchten die anders verloren gingen. Na het oogsten van de vruchten, wordt het jackfruit ter plaatse verwerkt en ingeblikt.

• hoogwaardige bron van vezels met weinig calorieën, vet en suiker

• 100% bio, zonder pesticiden of kunstmatige toevoegingen geoogst en verwerkt

Lees onze blog: Hoe jackfruit marineren?