Getrocknete Algen und Algen kaufen? Entdecken Sie unser Bio-Angebot

Getrocknete Algen oder Makroalgen: hochwertiger Nahrungs- und Fleischersatz

Algen oder Makroalgen enthalten dreizehn Vitamine, zwanzig Aminosäuren und sechzig Spurenelemente, darunter die essentiellen Elemente Jod und Natrium. Seetang ist zudem kalorienarm, enthält extrem wenig Fett und ist eine Quelle für hochwertiges Eiweiß und Kalzium. Dieses Meeresgemüse ist in Korea und Japan aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Logisch, denn Algen enthalten auch die wertvollen Fettsäuren EPA und DHA, sind reich an Umami-Aroma, sehr vielseitig einsetzbar und sehr schmackhaft. Da Algen so reich an Proteinen, Eisen, Jod und essentiellen Aminosäuren sind, wird sie auch als Fleischersatz der Zukunft bezeichnet.

Mehr als 10.000 verschiedene Algen und Algen

Einige essbare Algenarten sind: 

✔ Meeressalat : Grünalgen , die auf der ganzen Welt wächst. Erkennbar an den dünnen, transparenten und leuchtend grünen Blättern.
✔ Kombu : Diese herzhafte Alge ist das Gewürz für eine japanische Brühe, auch zum Anbraten oder für Tee.
✔ Nori : eine Kombination aus verschiedenen Rotalgen, die in Blättern verkauft und z.B. für Sushi verwendet werden
✔ Z eespaghetti : Stränge sind gut bis zu drei Meter lang.Gebruik als Spaghetti oder Nudeln.
✔ Wakame : süßeste (braune) Algen. Schmeckt gut in einem Salat-, Suppen- und Reisgericht.
✔ Codium/Filz-Algen : eine feste grüne Alge mit röhrenförmigen Zweigen, mit einem vollen und intensiven Meeresgeschmack.

Algen kaufen? Bio-Algen von La Patrona, schnell und einfach zu Hause

Mitte 2018 gründete die Spanierin Cristina García La Patrona , ein Unternehmen, das in den Rías Baixas, einer Küstenregion im Süden Galiciens, Bio-Algen anbaut. Die Algen werden vorsichtig abgeschnitten, so dass das Rhizoide (Wurzel) übrig bleibt, damit sie weiter wachsen können. Die Algenpopulation bleibt immer teilweise intakt. Die Produkte sind in kompostierbaren Verpackungen verpackt und werden unter 40°C getrocknet. Das Sortiment besteht aus: Kombu , Wakame , Meeressalat , Meer Spaghetti , 3 Algen - Mix , Codium und Alganesa (= Algen Mayonnaise).

BLOG : Algen: 7 Gründe, JETZT Meeresgemüse zu essen

BLOG: Wie verwendet man Algen in der Küche? 7 vegetarische Rezepte