Funghi Valentina: frische Bio-Pilzprodukte aus Bologna

Die Geschichte hinter Funghi Valentina

Die Geschichte des italienischen Familienunternehmens Funghi Valentina begann vor etwa vierzig Jahren als Geisteskind von Oriano Borghi, der heute in seinen Fünfzigern ist. Seine Leidenschaft für das Flachland von Bologna stammt aus einer Kindheit, die er damit verbrachte, Frösche zu fischen und zwischen Heuballen und endlosen Weizenfeldern zu spielen. Ausgehend von diesem fruchtbaren Umfeld wollte Oriano mit dem Anbau von frischen Pilzen beginnen , einer Industrie, die Ende der 1970er Jahre in Italien gerade aufkam. 1980 wurde Funghi Valentina in der Nähe von Bologna geboren und seiner Tochter Valentina gewidmet. Mit 10 konventionellen Zimmern und 20 modernen Zimmern ist Funghi Valentina eine der größten Pilzfarmen Italiens, wo jedes Jahr etwa 3 Millionen kg frischer, biologischer Prataiolo (Agaricus bisporus) angebaut werden.

Pilze sind wie Menschen; um zu gedeihen brauchen sie sauerstoff und ein warmes bett.

Warum Pilzprodukte von Funghi Valentina kaufen?

Die Pilzprodukte von Funghi Valentina sind:

Bio und frei von chemischen Zusätzen
Rückverfolgbare Produktion von Anfang bis Ende
Lecker, abwechslungsreich und gesund
Ausgeprägte mediterrane Aromen

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Wie werden die Speisepilze angebaut?

Die Speisepilze werden in großen, dunklen Räumen in großen Gestellen mit Kompost gezüchtet. Die Kultur ahmt genau das Mikroklima des Unterholzes nach. Nach etwa 15 Tagen wächst ein flauschiges Netz aus weißen Fäden auf der Erde. Wenn daraus die ersten Knospen hervorgehen, wird die Temperatur reduziert. Und dann beginnt für die kleinen Pilze die eigentliche, große Arbeit, in der sie sich bilden, wachsen, reifen, geerntet werden und dann während dreier Fruchtbildungen wieder wachsen. Der gesamte Zyklus dauert 35 Tage von der Aussaat bis zur Erschöpfung des Pflanzenkomposts. Der fertige Kompost ist dank der vom Pilz freigesetzten Mineralsalze ein hervorragender landwirtschaftlicher Bodenverbesserer.

Pilze: pflanzliche Nahrung mit bemerkenswerten Eigenschaften

Auch wenn Pilze zu etwa 90 % aus Wasser bestehen, haben sie dennoch viele wichtige Eigenschaften. Sie sind kalorienarm, fettarm und haben einen höheren Proteingehalt als viele andere pflanzliche Lebensmittel. Insbesondere Pilzproteine sind eine gute Quelle für zwei essentielle Aminosäuren: Lysin und Tryptophan. Sie enthalten viele Mineralstoffe wie Selen, Kalium, Kupfer, Eisen und Phosphor. Pilze sind auch reich an B-Vitaminen: Riboflavin [B2], Folsäure [B9], Thiamin [B1], Pantothensäure [B5] und Niacin [B3]. Diese Stoffe sorgen dafür, dass Ihr Körper die Energie aus der Nahrung, die wir zu uns nehmen, auch tatsächlich aufnimmt.

Welche Pilzprodukte stellt Funghi Valentina her?

Das Pilzsortiment von Funghi Valentina ist sehr vielfältig. Ihr Sortiment umfasst neben frischen Pilzen auch Pilze, die bei einer Temperatur von 38° getrocknet werden und als Raw Food gelten, köstliche Pilzzubereitungen mit Kräutern, Gewürzen und ausgeprägten (mediterranen) Aromen und (eiweiß- und ballaststoffreichen) Würzmitteln auf Pilze. .