Bertyn

Bertyn Seitan, gesunde Alternative für Fleisch oder Fisch

Die Geschichte hinter Bertyn

Bertyn ist ein kleines belgisches Familienunternehmen, das seit 1992 Seitan, einen proteinreichen Ersatz für Fleisch und Fisch, auf authentische Weise herstellt. Bertyn stellt 100% Bio-Seitan her, so wie es die Buddhisten (die weder Fleisch noch Fisch aßen) schon vor 1000 Jahren taten. Heute stellen die Bertyn Seitan-Macher immer noch authentischen Seitan her. Mit alten Getreidesorten wie Oberkulmer, Rotkorn-Dinkel und Manitoba-Weizen. In traditioneller Sojasauce, die 15 Monate lang in Eichenfässern gereift ist, nach einem 500 Jahre alten Rezept von Yoshio Aoki.

Warum Bertyn Seitan kaufen?

Bertyn Seitan ist:

✔ 100% natürlich hergestellt aus Weizen- oder Dinkelmehl
✔ Bio, fettarm und kohlenhydratarm
✔ Köstlicher Geschmack und Textur und einfach zuzubereiten
✔ Der ideale Fisch- und Fleischersatz für Vegetarier, Veganer und Flexitarier
✔ Durch den hohen Eiweiß- und niedrigen Kaloriengehalt ist es auch für Sportler ideal.

Lese mehr über den Zubereitungsprozess von authentischem Seitan...

Bertyn Seitan, der eiweißreiche Bio-Fleischersatz auf Basis von Weizen- oder Dinkelmehl

Urgetreide wird zu Mehl vermahlen. Ungewünschte Stärke und Zucker werden in sauberem, abwechselnd warmen und kalten Wasser ausgewaschen. Der kohlenhydratarme und proteinreiche Teig wird bis zur perfekten Struktur geknetet. Danach wird der Seitan in einer geschmackvollen Brühe gekocht. Von den 22 Aminosäuren, die unser Körper benötigt, gibt es 9, die unser Körper nicht selbst herstellen kann, sondern aus der Nahrung beziehen muss. Bio-Seitan enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren sowie die anderen. Es ist der ideale Fisch- und Fleischersatz für Vegetarier, Veganer und Flexitarier.

Obwohl wir mit den meisten Fleischersatz-Zubereitungen niemals die Welt bekehren können, ist ein Produkt durchaus hoffnungsvoll: der traditionelle hergestellte Seitan des Herstellers Bertyn auf Basis von Manitoba-Weizen und Shoyu-Sauce. Er verbindet zwei Qualitäten, die notwendig sind um ihn mit Recht „Fleischersatz“ zu nennen: er ist auch ohne weitere Zubereitungen sehr lecker. Die Zubereitung ist einfach: du backst, dünstest oder brätst den Seitan in kürzester Zeit. Lange Garzeiten sind niemals nötig. Ab jetzt hat kein einziges Restaurant noch eine gültige Entschuldigung, keine solide vegetarische Mahlzeit auf der Karte anzubieten. - Miki Duerinck & Kristin Leybaert -

vegetarisches Kochstudio und Autöre von 4 vegetarische Köchbücher, Gent, Belgien

Leider können wir keine passenden Produkte zu ihrer Auswahl finden.

Bertyn seitan

Seitan stammt vom japanischen “sei”- das bedeutet “sein, hergestellt aus” und “tan”, wie in tanpaku, das bedeutet “Eiweiße”. Seitan ist also ein eiweißreiches Produkt, das meistens aus Weizen- oder Dinkelmehl oder Gluten hergestellt wurde. Seitan enthält viele Eiweiße aus Weizen oder Dinkel. Dinkel- oder Weizen, Eiweiße enthalten viele Gluten. Der Seitan von Bertyn besteht aus 100% biologischen Inhaltsstoffen.

 Wie entstand Seitan?

Seitan wird schon seit mehr als 1000 Jahren in China und Japan durch die Zen-Buddhisten als Ersatz für Fleisch oder Fisch zubereitet.

- In der vegetarischen und veganistischen Küche wird Seitan als Eiweißquelle oder Fleischersatz verwendet. Es enthält keine Purinsäure, kein Cholesterin und kein gesättigtes Fett. Seitan ist fettarm und enthält viele Eiweiße. Viele Vegetarier und Veganisten wählen lieber biologischen Seitan als Tofu oder Tempeh.

- In der gesunden Küche wird biologischer Seitan als gesunde Alternative für Fleisch oder Fisch verwendet. Bio Seitan enthält durchschnittlich mehr Eiweiße als Fisch oder Fleisch und hat nicht die Nachteile von Fisch oder Fleisch (zum Beispiel Purinsäure oder Hormone im Fleisch und Quecksilber und PCB im Fisch).

- In der ethischen Küche verwendet man Seitan, weil der bewusste Verzicht auf Fisch und Fleisch besser für die Umwelt, die Tiere und den Menschen ist. Weniger Fleisch essen hilft, die Erwärmung der Erde zu verhindern und gibt den Weltmeeren mehr Atem und weniger Verschmutzung. Weniger Fisch essen hilft, das natürliche Gleichgewicht in unseren Weltmeeren zu erhalten.

Weil unser Seitan frisch verpackt wird und gekühlt gelagert werden muss (Seitan ist bis zu drei Monate nach der Verpackung in Ihrem Kühlschrank haltbar), verpacken wir unseren Seitan in einer gekühlten Thermobox (+ 6  Euro per gesamter Bestellung). Wir versenden den Seitan nur montags, damit Sie ein garantiert frisches Produkt empfangen. Bitte bestellen Sie den Seitan also spätestens bis zum Sonntagabend um 23:59 Uhr und rechnen Sie die Bestellung auch direkt ab.