Gewürze: Bio-Saucen und Würzmittel

Saucen und Gewürze würzen Ihr Essen

Ein Gewürz ist etwas, das Sie Ihrem Essen nach der Zubereitung hinzufügen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen oder den Geschmack zu verstärken. Unter Würzmitteln verstehen wir Saucen wie Ketchup, Mayonnaise, Senf, Sojasauce, Worcestersauce, Sambal, Chutney, Marinaden und Dressings oder Gewürzessig. Pfeffer und Salz sind keine Gewürze, weil sie nicht nach einem Rezept zubereitet werden.

Wir verwenden Gewürze als Würzmittel, um die Palette von Salz, sauer, süß, bitter und Umami zu vervollständigen. Unsere Geschmacksnerven sehnen sich nach diesen fünf Geschmacksrichtungen. Ein Gericht gibt uns Befriedigung und ist erfolgreich, wenn wir all diese Aromen kosten. Saucen enthalten oft Salz und Umami-Geschmack.

Geschmacksverstärker können auch bei der Verdauung helfen. Essig (Vinaigrettes und Dressings) macht die Fasern von Gemüse und Fleisch leichter verdaulich. Senf kann schlechte Substanzen in Lebensmitteln neutralisieren, wie zum Beispiel Nitrit.

Schließlich verleihen Saucen Ihrem Teller auch zusätzliche Textur und Farbe. Das macht Lust aufs Essen.