Dessert zu Weihnachten?

Bereiten Sie die Flower-Power-Torte am Vortag zu, und bewahren Sie diese im Gefrierschrank auf. So können Sie sie am Festtag sorgenfrei genießen. Tipp: Die Mandeltrüffel in eine schöne Geschenkdose geben, wenn Sie sie als Mitbringsel überreichen möchten.

Überraschen mit Flower-Power-Torte & Mandeltrüffeln

Zutaten

Torte für 6 bis 8 Personen

Boden
225 g Mandeln
½ Tasse Sonnenblumenkerne
2 EL Hanfsamen
12 frische Datteln, entsteint
2 EL Kokosöl extra vierge
1 TL Khoisan Fleur de Sel

Flower-Power-Füllung
1 ½ Tassen Cashewnüsse
2 biologische Zitronen
1 Prise Vanille
1/3 Tasse (0,8 dl) geschmolzenes Kokosöl
1/3 Tasse (0,8 dl) Honig
1 EL Rosenwasser

Belag
2 Granatäpfel (Kerne)
1/3 Tasse (0,8 dl) Himbeeren

Dekoration
getrocknete essbare Blüten

Zubereitung

Boden
Die Nüsse und Saaten in einem Mixer oder in der Küchenmaschine mahlen. Datteln, Kokosöl und Salz zugeben. Den Belag auf dem Boden einer Springform verstreichen und in den Kühlschrank stellen.

Flower-Power-Füllung
Kokosöl und Honig in einer Stielpfanne auf geringer Stufe erhitzen. In der Zwischenzeit Cashewnüsse, Zitronensaft, Vanille und Rosenwasser vermischen. Kokosöl und Honig dazugeben und gut vermischen. Die Füllung über die Kruste gießen und die Torte für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Belag
Die Himbeeren und Granatapfelkerne in den Mixer geben. Zu einer homogenen Masse vermischen. Den Belag über die Füllung gießen und die Torte erneut mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Servieren
Die Torte 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Torte nach Belieben mit den essbaren Blüten verzieren.

Tipp: Bereiten Sie die Flower-Power-Torte am Vortag zu, und bewahren Sie diese im Gefrierschrank auf. So können Sie sie am Festtag sorgenfrei genießen.

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Zutaten

Für 20 Trüffel

200 g Mandeln
60 g Kokosöl extra vierge
2 EL Honig
1 TL Vanillepulver
1-2 EL Rosenwasser
Zartbitterschokolade
getrocknete essbare Rosenblätter

Zubereitet in 30 Minuten

Die Mandeln mit 2 EL Wasser in der Küchenmaschine zu einem Mousse mahlen. Die übrigen Zutaten zugeben und vermischen. Die Mischung 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Aus der abgekühlten Masse Bällchen formen und diese auf einem Teller im Kühlschrank weiter hart werden lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Die Bällchen aus dem Kühlschrank nehmen und jedes Bällchen durch die Schokolade rollen. Benutzen Sie hierzu 2 Gabeln oder einen Spießstab. Jedes Bällchen sofort nach dem Eintauchen mit den Rosenblättern verzieren. Auf einem Schneidebrett abtropfen lassen. Die Mandeltrüffel wieder zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Enjoy!

Tipp: Die Mandeltrüffel in eine schöne Geschenkdose geben, wenn Sie sie als Mitbringsel überreichen möchten.

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_{zubereitet von Amanvida Chef Maxime}